Si vous en avez assez de manger toujours la même pizza, vous devriez essayer les spécialités de VICO Pizza&Wine, sur la Piazza Rondanini. Un lieu qui allie l’art, l’histoire et la cuisine dans une ambiance sophistiquée et chaleureuse. Cette pizzeria, décrite comme « la plus belle du monde« , est installée dans un bâtiment du XVIe siècle avec des plafonds ornés de fresques, des œuvres d’art et une boiserie originale de style Art nouveau.
Innovation et tradition
Le menu de VICO va des pizzas traditionnelles aux pizzas innovantes, en utilisant différents types de farine et de techniques de cuisson comme le four à bois, la vapeur et la poêle à frire. C’est un endroit à essayer pour les amateurs de pizzas de la ville. Parmi les offres les plus intéressantes, citons les pizzas fabriquées à partir d’ingrédients recyclés et les pizzas cuites trois fois. Le menu dégustation saisonnier (de 45 € à 35 €) comprend 7 plats, 6 ou 5 et change quatre fois par an.
L’une des pizzas les plus populaires est la Baccalà Nascosto, un pain plat cuit à la vapeur avec de la morue à la crème et des puntarelles, un hommage à la cuisine romaine qui allie saveur et fraîcheur. La carte propose vingt-deux pizzas, dont trois focaccias à la vapeur et deux pizzas croustillantes cuites deux fois, d’abord en friture puis au four.
L’ambiance est joyeuse et raffinée, avec un service amical. La pizzeria est connue pour sa collaboration avec le Salotto 42, qui propose une large sélection de cocktails et de vins pour accompagner les pizzas.
Informations utiles
La pizzeria se trouve sur la Piazza Rondanini 47 et est ouverte tous les jours de 19h00 à 23h30, du mercredi au dimanche également de 12h30 à 15h30.