Fluffy significa esponjoso y estas tortitas son altas y esponjosas con una textura esponjosa. Parecen pequeñas nubes para comer. Si sigue a varios blogueros gastronómicos en Internet, es posible que haya visto un vídeo sobre este mismo pastel.
En Roma, puede visitar Tokyo Pancake, un local situado en Via in Arcione 71, a pocos pasos de la Fontana di Trevi. Se trata de una pastelería japonesa especializada en las famosas tortitas esponjosas. El local lo abrió Akira Yoshida, ya conocido por su Ramen Bar Akira.
Las tortitas virales
Las tortitas esponjosas se presentan en cuatro variantes principales: Tokio (fresa y nata), Fuji (fresa, mermelada de judías rojas azuki, nata y matcha), Kioto (plátano y chocolate), Osaka (bayas y nata). Las tortitas se pueden pedir en raciones individuales (6 euros) o dobles (9,80 euros), con la posibilidad de añadir fruta y salsas extra.
La preparación es a la vista, aunque los tiempos de espera pueden ser algo largos, ya que el proceso requiere cuidado y atención. También está la tortita salada Karage, con col, pollo, teriyaki, cebolla y huevo.
Más sobre Tokyo Pancake
Para acompañar el manjar se puede pedir Tokyo Milk, una bebida láctea con sabor a fresa, menta o fruta de temporada, servida en botellas de cristal.
En el restaurante se puede comer tanto en el interior como al aire libre. También se puede pedir para llevar. El ambiente es acogedor e informal, ideal para un desayuno o una merienda fuera de lo común.
Horarios y servicios
- Abierto todos los días excepto los martes, de 11.00 a 19.30 h.
- Ofrece opciones para consumir in situ, para llevar y a domicilio.
Tokyo Pancake invita a los romanos a descubrir un lado dulce de la cultura japonesa a muchos kilómetros de distancia.