Admítalo: probablemente usted también tenga ese prejuicio. El que te hace pensar que para comer pescado cocinado como Dios manda, con platos tan buenos de ver como de comer, hay que ir al centro, al Ponte Milvio o a los barrios habituales de «Roma bene».
Seguro que si le dijera que en las afueras le espera una de las experiencias gastronómicas más innovadoras, elegantes y sorprendentes de la capital, le costaría creerlo.
Sin embargo, debe prepararse para creerlo. Existe un lugar donde la tradición romana se retuerce con clase, donde se puede comer un «Sampietrino» (sí, ha leído bien) y donde un helado se convierte en un sabroso aperitivo.
No estamos en Trastevere ni en Prati. ¿Está preparado para asombrarse? Bienvenido a Torrevecchia.
Osteria Moderna 7e10: cuando la periferia gana al centro
Nada más llegar al número 901 de Via di Torrevecchia y pisar la terraza del primer piso, uno se da cuenta enseguida de que éste no es el lugar habitual que se espera en la zona.
Olvídese del caos del tráfico: aquí entra en una burbuja de tranquilidad. Osteria Moderna 7e10 le da la bienvenida con una atmósfera que le conquista al instante: luces cálidas, una amplia terraza cubierta perfecta en todas las estaciones y una cocina abierta que le permite atisbar la magia mientras sucede.
El nombre, 7e10, es la promesa que te hacen nada más sentarte.
Aquí encuentras el equilibrio perfecto entre dos almas: un ambiente elegante pero en el que enseguida te sientes como en casa (sin ese olor en las narices de ciertos establecimientos con estrella), y una cocina que puede ser tan reconfortante como la de la abuela pero tan moderna y creativa como la de un chef internacional.
Es el lugar ideal si busca esa rara mezcla de profesionalidad y calor humano: el personal le mima, le aconseja y le hace sentir como el invitado de honor.
El menú que te impacta: del «Sampietrino» al helado de lubina
Pero es al abrir el menú cuando empieza la verdadera diversión. Si crees que vas a encontrar los platos banales de siempre, estás tristemente equivocado. Aquí el pescado es una religión, pero la liturgia es completamente nueva.
Hay que probar su última provocación culinaria: el «Helado Crujiente«. Visualmente es un helado en un palo, pero al primer bocado su cerebro se volverá loco (¡en el buen sentido!): es una lubina con pan rallado panko, migas de avellana y salsa de cerezas negras. Un juego dulce-salado que le dejará sin palabras.
Y si te encanta Roma, no podrás resistirte a su plato icónico: elHomenaje a Roma.
Verás llegar a tu mesa un auténtico Sampietrino, idéntico a los que pisas en el centro, pero de bacalao salado a la crema sobre crema de tomate y patatas crujientes.
Es un plato que debe fotografiar antes de devorarlo.
Crudos de ensueño y primeros platos que dejan boquiabierto
Si es usted un purista del marisco, aquí encontrará de todo. La calidad de la materia prima es vergonzosa (en el buen sentido, claro). El tartar de gamba roja de Mazara del Vallo con crema de alcachofa de Jerusalén y pera de mar es pura poesía, al igual que los Tacos con tartar de salmón y guacamole, perfectos si quiere empezar con algo sabroso y moderno.
En los platos de pasta, prepárese para sabores atrevidos. El Spaghetto ajo, ojo e peperoncino sobre carpaccio de gamba roja es toda una experiencia sensorial: el calor de la pasta cuece ligeramente la gamba cruda mientras la comes, creando un contraste de temperaturas y texturas que te hará cerrar los ojos de placer.
Y si prefieres algo más envolvente, el ‘7e10 ‘ con nata y pistacho en grano, lubina y tomates secos se convertirá pronto en tu plato favorito.
Por qué debe reservar ahora (antes de que se quede sin sitio)
No es sólo la comida lo que hace especial a este lugar, sino toda la experiencia. Tanto si busca el lugar adecuado para una cena romántica con la que impresionar a su pareja, como un lugar acogedor para una velada con la familia o los amigos, aquí no se equivocará.
Los postres, además, son el golpe de gracia final: no se levante de la mesa sin hundir la cucharilla en el «Porcino » o en su escénica esfera de chocolate.
Saldrá de aquí con la barriga llena y la certeza de haber descubierto una auténtica joya escondida, un lugar que demuestra que la excelencia no necesita una dirección en el centro histórico.
Cómo llegar a 7e10 (y algunos datos prácticos):
- Ubicación: Via di Torrevecchia 901, Roma (zona de Torrevecchia/Primavalle).
- Situación: primera planta con terraza cubierta (climatizada en invierno, fresca en verano).
- Qué pedir sin falta: Crudi, Tacos con tartar de salmón, guacamole, cebolla crujiente y salsa teriyaki, Pulpo asado con crema de patatas y bayas.
- Nuestro consejo: Se corre la voz rápidamente. Reserva con antelación, sobre todo si quieres asegurarte una mesa el fin de semana o en la terraza.