Entrar en Sor Duilio es un poco como cruzar el umbral de una tienda de antaño, donde la frontera entre el mostrador de la pescadería y las mesas de la taberna es casi inexistente. Una historia familiar que se remonta a varias generaciones, y es precisamente este profundo vínculo con el mar el que dicta las reglas en la cocina: nada de florituras, solo el aprovechamiento de lo que los barcos han traído a tierra esa misma mañana.
Actualmente hay dos locales: el histórico de la calle Via della Cave di Pietralata 44-46 y el nuevo de la calle Via Agri 9. Te vamos a hablar del primero.
El menú de Sor Duilio
La experiencia suele empezar con sus famosos platos crudos, que son la verdadera tarjeta de visita del local. Si quieres sumergirte de lleno, el trío de tartares para dos personas es el punto de partida ideal (27 €).
Pasando a los entrantes calientes, si prefieres algo más concreto, está el clásico salteado de mejillones (12 €) que satisface a todos. Para los primeros platos, la cocina sigue el instinto del mostrador.
Si, por el contrario, prefieres los platos principales, puedes elegir directamente del mostrador el pescado (como lubinas, doradas o salmonetes), con precios al kilo que varían según la exquisitez de la especie. El pescado se sirve crudo (limpio y cortado) para luego cocinarlo sobre una piedra de sal del Himalaya; según Sor Duilio, es la mejor manera de saborear la frescura del mar. O bien puedes optar por platos preparados como el calamar relleno de verduras al wok a 15 € o el pincho de atún rojo.
Es el lugar perfecto si buscas comida sustanciosa y quieres sentirte mimado. Sor Duilio abre los días de pescado fresco: martes, miércoles, viernes y sábado de 8:00 a 23:30; jueves: de 8:30 a 15:30.
En verano también puedes comer al aire libre.
*el precio es una estimación, el coste varía según los platos que se pidan.
