Roma se despierta con una novedad que no dejará indiferentes a los amantes de la repostería: Iginio Massari ha lanzado 15 nuevas interpretaciones de brioche y croissants, una colección que promete reescribir el ritual matutino de los romanos.
La noticia ha sido recibida como un acontecimiento gastronómico: en pocos lugares del mundo, de hecho, un pastelero de fama internacional decide renovar toda su viennoiserie al mismo tiempo, introduciendo nuevos sabores y formas sorprendentes.
Las palabras del maestro pastelero más querido de Italia
«El desayuno es el primer acto de placer del día», afirma Massari, explicando que detrás de estas novedades no sólo hay creatividad, sino un largo trabajo técnico. El objetivo: obtener masas ligeras, leudados perfectos y texturas innovadoras que combinen con rellenos inesperados.
Los 15 nuevos brioches de Iginio Massari que se degustarán en Roma
Las nuevas propuestas no sustituyen a los grandes clásicos -como el croissant a la italiana o la pasta veneciana rellena de crema-, sino que los flanquean, creando una colección de bollería leudada que combina tradición y sorpresa.
He aquí algunas de las creaciones más esperadas:
- Croissant bicolor: masa bicolor, escénica y crujiente.
- Pain au Chocolat bicolor: masa bicolor con corazón de chocolate.
- Red bundle de frambuesa fresca y mascarpone: el postre que combina frescura y cremosidad.
- Crema Parisina: suave, elegante, con aire francés.
- Pain Suisse: relleno de nata y pasas sultanas, revisitado en clave más ligera.
- Anillo de Gianduja: forma insólita, sabor intenso.
- Cestas de fruta con fresas: brioche que acoge fruta fresca.
- Cestas de frutas con café: una variante de sabor intenso.
- Brioche de pistacho y frambuesa: contrastes cromáticos y aromáticos.
El resto de interpretaciones completan un recorrido que alterna dulzor, acidez y ligereza.
Ahora Roma estará a la altura de París y Viena en propuestas de desayuno
Muchos se preguntarán: ¿por qué tanto revuelo con el brioche? La razón es sencilla: pocas veces un maestro pastelero como Iginio Massari decide renovar tan radicalmente su oferta. No se trata de una operación de marketing, sino de una verdadera búsqueda gastronómica.
A diferencia de otras ciudades emblemáticas del desayuno -de París a Viena-, aquí cada nueva propuesta se concibe como un «manifiesto técnico»: cada pastel, cada crema, cada masa habla de un equilibrio entre rigor e imaginación, fruto de años de perfeccionamiento.
No sólo cruasanes y croissants: las otras novedades de la Galería Iginio Massari
Junto a la nueva viennoiserie, las boutiques de Massari, incluida la de Roma, estrenan también una Tarte Tatin elaborada con dos variedades de manzana, pensada para potenciar los contrastes de acidez y dulzor.
Cuándo y dónde degustar las 15 nuevas creaciones de Iginio Massari en Roma
Los quince nuevos brioches ya están disponibles en las pastelerías ‘Iginio Massari Alta Pasticceria’, incluida la boutique de Roma en la Galleria Alberto Sordi.
Si quiere probarlos, no pierda tiempo: al tratarse de un lanzamiento reciente, la disponibilidad puede variar y algunos sabores pueden agotarse rápidamente.
📍 Dónde: Galleria Iginio Massari en Galleria Alberto Sordi, 00187 Roma
🕐 Horario de apertura:
- Lunes – Jueves: 8:00 – 19:30,
- Viernes: 8:00 – 20:00,
- Sábado: 8:30 – 20:00,
- Domingo: 9:00 – 20:00