Enosake es un restaurante japonés (no todo lo que se puede comer) con una propuesta que combina la alta calidad del sushi y la cocina japonesa con la oferta de una vinoteca especializada en sake (de hecho, el nombre combina las palabras «vinoteca» y «sake»). Esta bebida alcohólica se prepara mediante un proceso de fermentación en el que intervienen arroz, agua y esporas koji. Probamos el sake de melocotón y el de jengibre, ambos buenos y agradables incluso para quienes no gustan de beber licores, ya que son ligeros.
El restaurante lleva abierto aproximadamente un año y está bien cuidado. El ambiente es ideal para una cena elegante o una cita especial en la capital.
Qué comer en Enosake
La cocina de Enosake va más allá del sushi clásico, explorando diferentes aspectos de la gastronomía japonesa, a menudo con un toque de sofisticación y el uso de ingredientes de primera calidad o poco habituales.
La sección de sushi es rica, con especial atención a las especialidades de Uramaki. Por ejemplo, se pueden encontrar ofertas como:
- Uramaki Golden Sake: con salmón a la plancha, burrata ahumada y juliana de patata.
- Uramaki White Special: con lubina a la parrilla, aguacate, serviola a la plancha, mayonesa y teriyaki.
- Uramaki Aka Toro: con Atún a la Sartén, Gamba Roja Cruda y Aguacate.
La carta también incluye un apartado de crudos, con propuestas como tartar de lubina con aguacate y salsas frescas (ponzu, lima, mango). Además, incluye platos calientes típicos del Matsuri (fiestas japonesas) y de tradición, se puede disfrutar de Ramen, Yaki Soba (fideos de trigo sarraceno) y Udon (fideos japoneses).
También hay frituras y albóndigas: tempura (incluida la de verduras) y Gyoza (albóndigas) con diferentes rellenos, entre ellos el exclusivo Ozaki de Wagyu.
Al ser también un bar de vinos, Enosake presta gran atención al mundo del sake y los licores japoneses, ofreciendo una experiencia de maridaje inusual para los restaurantes japoneses estándar.
💰 Los precios reflejan una propuesta de calidad y el uso de ingredientes especiales (como gambas rojas, Wagyu o Burrata ahumada), en torno a 45/50 euros por persona, sin postre.
⏰ Abierto de lunes a sábado, de 12.00 a 24.00 h.
📍 Via Carlo Felice, 29/31, San Giovanni, Roma