C’è un dolce coreano che sta spopolando tra chi cerca una merenda fresca, originale e un po’ diversa dal solito gelato: si chiama bingsu (o patbingsu, nella sua versione tradizionale) ed è il re dei dolci freddi coreani.
Che cos’è il bingsu?
Il bingsu è un dessert a base di ghiaccio finemente tritato – quasi come neve – ricoperto da ingredienti golosi come latte condensato, frutta fresca, fagioli rossi dolci, mochi, matcha, biscotti, sciroppi e perfino popcorn caramellato. Una vera festa di consistenze e sapori che cambia a seconda delle stagioni e dei gusti locali.
Arrivato in Italia grazie all’interesse crescente verso la cultura coreana, dai K-drama alla cucina, il bingsu ha trovato il suo spazio anche a Roma. Complice l’estate (e il caldo torrido), sempre più locali lo stanno inserendo nel menu come dessert coreano perfetto per rinfrescarsi senza rinunciare alla dolcezza.
Curiosità: in Corea, il bingsu è un vero e proprio simbolo estivo, tanto che alcuni lo ordinano anche in pieno inverno solo per nostalgia. E in Giappone, uno youtuber famoso ha fatto oltre 300 km in treno solo per mangiare il suo bingsu preferito. Ecco, magari a Roma non serve arrivare a tanto, ma trovare quello giusto sì!
Non hai mai provato il Bingsu e ti stai chiedendo perché dovresti farlo?
✔ È diverso dal solito gelato – Il bingsu ha una consistenza leggera e impalpabile, simile alla neve, che lo rende unico rispetto ai dessert occidentali.
✔ É perfetto per rinfrescarsi in estate – Fresco, idratante e pieno di gusto, è una valida alternativa alla classica granita.
✔ È un modo divertente per scoprire la cultura coreana – Se sei un fan di K-pop, K-drama o semplicemente curioso di provare nuove cose, il bingsu è un ottimo punto di partenza.
✔ Gusti per tutti – Dalla frutta fresca al matcha, passando per oreo e fagioli rossi, ce n’è davvero per tutti i palati.
Se ti stai chiedendo dove mangiare il bingsu a Roma, qui sotto trovi 3 indirizzi che offrono versioni autentiche, colorate e irresistibili di questo dolce tipico coreano. Pronto a scoprire la tua nuova merenda preferita?
Zhizhi Cake Studio
Zhizhi Cake Studio è il paradiso per chi ama i dolci orientali e le atmosfere kawaii. Il locale, tutto rosa e curato nei dettagli, offre una vasta selezione di bingsu con gusti creativi e stagionali: dal classico bingsu al matcha a varianti più particolari come Bingsu al cocomero, al popcorn caramellato o Snow Ice Oreo.
Perfetto sia per chi prova il bingsu per la prima volta, sia per chi già lo conosce e cerca qualcosa di autentico ma con un tocco creativo. L’ambiente è piccolo ma accogliente, il personale gentile e il menu include anche ottimi bubble tea e dolci tipici cinesi. In più, i dolci non sono mai troppo zuccherati, il che li rende ancora più piacevoli.
Ah, il Bingsu mochi e soia è una vera chicca!
📍Indirizzo: Via Rocca Priora, 65, 00179 Roma e Via Tuscolana, 936/A, 00174 Roma.
Fuland RM
Se cerchi un’esperienza più vicina possibile a quella che potresti vivere in Corea, allora devi provare Fuland RM, una pasticceria asiatica autentica con una forte impronta cinese e una clientela prevalentemente asiatica. Qui trovi una varietà di bingsu davvero interessante, dai gusti classici come latte di soia, matcha, ananas e anguria, fino a proposte meno comuni come bingsu al taro o red velvet.
Il locale è semplice, con scritte solo in cinese, ma il personale è gentile e disponibile. Anche se il menu non è sterminato, ogni dolce è curato nei dettagli e preparato con ingredienti di qualità. Il bingsu al taro con pasta di fagioli rossi è una vera esplosione di nostalgia per chi ha assaggiato il bingsu in Asia: cremoso, equilibrato e decisamente appagante. Ah, anche il bubble tea al riso fermentato merita una menzione speciale!
📍Indirizzo: Via Rocca Priora, 41, 00179 Roma.
Lucky Poke e Bubble Tea
Più che un semplice poké bar, Lucky Poké e Bubble Tea è un angolo fresco e colorato dove puoi gustare un ottimo bingsu coreano senza fronzoli ma pieno di gusto. Il locale è piccolo, moderno e sempre ben curato: perfetto per una pausa pranzo leggera seguita da una merenda orientale rinfrescante.
I bingsu qui si distinguono per la presentazione curata e l’uso di ingredienti freschi e genuini. L’atmosfera è informale, giovane e rilassata, con uno staff simpatico e veloce. Il menu include anche ottimi poké, bubble tea e una selezione di dolci ben fatta. Il mix tra sapori esotici e accoglienza calorosa lo rende un posto perfetto per scoprire il bingsu anche se non sei un esperto della cucina coreana.
📍Indirizzo: Via Cassia, 740, 00189 Roma.
Dal più tradizionale al più creativo, il bingsu si adatta a ogni gusto e si candida a diventare uno dei dolci coreani più amati anche in Italia. Ora che sai dove mangiare il bingsu a Roma, non ti resta che provarlo (e magari scegliere il tuo preferito tra matcha, taro o Oreo).
Buona merenda, in stile coreano! 🍧 🇰🇷