Rührei, knuspriger Guanciale und Trüffelcreme, alles zwischen zwei Scheiben weichem Brot. Das ist kein Experiment eines Food-Creators: Es ist eines der 36 Tramezzini der „Casina del Caffè“, der Bar im Mercato Trionfale, nur wenige Schritte von den Vatikanischen Museen entfernt.
Und wenn du in Rom nach riesigen Tramezzini suchst, ist „riesig“ hier keine Redewendung.
Die Klassiker kosten 3,50 €, die Spezialitäten 4,50 €, und zu den neuesten Angeboten gehört das Tramezzino mit gegrillten römischen Zucchini, Speck und Mozzarella.
Carbonara, angebratener Chicorée, Pulled Pork: Füllungen, mit denen du nicht rechnest
Thunfisch und Tomate, Eier und Salami, Schinken und Mozzarella: Die großen Klassiker sind alle dabei, und der Hühnersalat gehört nach wie vor zu den beliebtesten. Das Beste kommt erst, wenn du deinen Blick weiter schweifen lässt. Da gibt es das „Burino“ mit angebratenem Chicorée, Knoblauch, Chili und Mozzarella, und da ist das mit Stockfisch, Kartoffeln, Taggiasca-Oliven und Rucola.
Dann gibt es noch das Pulled Pork mit BBQ-Sauce und geräuchertem Provola-Käse, das gut zeigt, wie sich der Geschmack der Römer verändert hat.
Bis vor wenigen Jahren wusste fast niemand, was das war, heute geht es weg wie warme Semmeln. Nicht umsonst hat Gambero Rosso die Casina in die Liste der Adressen aufgenommen, an denen man in Rom ein Tramezzino essen kann: Hier bedeutet „Gourmet“, dass die Füllung ein ganzes Mittagessen wert ist.
Das Detail bei den Tramezzini der Casina del Caffè, das fast niemand bemerkt: das Brot
Das Brot kommt von einem römischen Lieferanten , der es speziell nach Maß backt – ganz ohne Schmalz. Das mag wie eine Kleinigkeit klingen, aber viele Brote im Handel enthalten tierische Fette. So eignen sich diese Tramezzini auch für Veganer oder diejenigen, die kein Schweinefleisch essen – man muss nur die richtige Füllung wählen.
Fast alles andere wird direkt am Stand zubereitet, oft mit Zutaten, die nur ein paar Stände weiter zu finden sind. Und der Ort trägt seinen Teil dazu bei: Mit über 270 Ständen ist der Trionfale der größte Stadtteilmarkt Roms. Seit Ende des 19. Jahrhunderts ist er die Speisekammer von Prati und des Stadtteils, der ihm seinen Namen gibt.
Ein perfektes herzhaftes Frühstück, aber nicht nur das: In der Casina del Caffè gibt’s alles vom Cappuccino bis zum Cacio e Pepe
La Casina ist in erster Linie die Marktbar, an der alle vorbeikommen, bevor oder nachdem sie durch die Stände geschlendert sind. Sie öffnet schon vor Sonnenaufgang, und zwischen einem Cappuccino und einem Cornetto gibt es immer jemanden, der sich direkt für ein herzhaftes Frühstück entscheidet.
Mittags erweitert sich das Angebot an der Theke um traditionelle Nudelgerichte, allen voran „Cacio e Pepe“ und „Carbonara“, sowie eine kleine Weinauswahl dazu.
Manche Tramezzini werden dir frisch aufgewärmt, andere isst man kalt.
Es ist der perfekte Ort für ein schnelles Mittagessen nach dem Anstehen vor den Museen oder für einen kleinen Snack am Vormittag zwischen zwei Einkaufstüten. Es gibt nur wenige Tische, wenn du also sitzen möchtest, ruf vorher an.
Wenn dich das nächste Mal jemand fragt, wo man in Rom für weniger als 5 Euro essen kann, hast du die Antwort parat. Bei 36 verschiedenen Füllungen solltest du dich aber darauf einstellen: Einmal reicht nicht aus.
