Romanè, Römische Haute Cuisine für jedermann
Wenn Sie die kulinarische Exzellenz Roms wegen des Preises scheut, bietet das vom renommierten Michelin-Führer erwähnte Restaurant Romanè ein gastronomisches Angebot, das höchste Qualität mit außergewöhnlich günstigen Preisen verbindet.
Das Restaurant zeichnet sich durch seine Philosophie aus, die kapitolinische Tradition zu zelebrieren und dabei auf die sorgfältige Verarbeitung der Rohstoffe zu achten. Im Gegensatz zu vielen gehobenen Adressen kann man im Romanè ein komplettes Fünf-Gänge-Menü (Vorspeise, Hauptgericht, Beilage und Dessert) zusammenstellen und dabei bequem unter der 50-Euro-Marke bleiben, wie The Fork berichtet.
Dieses „Menü nach Wunsch“ garantiert ein Erlebnis auf hohem Niveau, bei dem die Kunden ihr ideales Abendessen zusammenstellen können, indem sie zwischen zeitlosen Klassikern und Revivals aus der Nachbarschaft wählen.
Einzelheiten zum Menü
Die Küche von Romanè ist eine Liebeserklärung an authentische Aromen, mit Gerichten, die von Großmutters Rezepten bis zu Spezialitäten aus dem Quinto Quarto reichen.
Auf der einen Seite die gebratenen Bollito-Fleischbällchen mit Salsa verde, auf der anderen Seite die Parmigiana di Melanzane aus dem Ofen mit San Marzano DOP-Tomaten und Parmigiano Reggiano aus 30 Monaten.
Bei den ersten Gängen dominieren die römischen Klassiker, die mit handwerklich hergestellter Pasta von höchster Qualität (z. B. Benedetto Cavalieri) zubereitet werden, darunter Rigatone alla Carbonara (mit frischen Eiern, Pecorino-Käse Deroma und Speck DOL) und Spaghettoni all'(A)Matriciana. Außerdem gibt es einzigartige Vorschläge wie Fettuccine al Tortellino.
Bei den Hauptgerichten reicht das Angebot von klassischen Fleischgerichten wie Saltimbocca alla Romana oder Arrosto Abbacchiato bis hin zu einem reichhaltigen Teil, der dem Quinto Quarto gewidmet ist, darunter Trippa alla Romana und die berühmte Coda alla Vaccinara.
Die Gemüseauswahl hebt den römischen Gemüsegarten hervor (z.B. Chicorée ripassata oder Zucchini alla scapece mit Minze gebraten), während die Desserts die Mahlzeit mit Einfachheit und Geschmack abschließen, von Tiramisu bis zu Schokoladensalami.
Wo: Via Cipro 106.