Die Pizzeria Ciro Cascella 3.0 hebt sich als authentische Exzellenz in der römischen und nationalen Gastronomieszene ab, wie die prestigeträchtigen Anerkennungen zeigen, die sie erhalten hat, darunter die Aufnahme in den Führer MICHELIN Italia 2025 und in die Liste der besten Pizzerien Italiens laut Gambero Rosso.
Was Sie bei Ciro Cascella essen können
Das Herzstück des Angebots ist die Pizza, die einhellig als außergewöhnlich und unglaublich leicht beschrieben wird und wegen ihrer extrem hohen Verdaulichkeit oft mit einer „Wolke“ verglichen wird. Dies ist das Ergebnis des sorgfältigen „Teig 3.0“ von Cascella: ein weicher Boden mit einer ausgeprägten Kruste, die durch ein langes Verfahren erreicht wird, das 24 Stunden Gärung und 12 Stunden Sauerteig, also insgesamt 36 Stunden, mit einem hohen Wassergehalt von über 70 % kombiniert. Die Qualität erstreckt sich auch auf die sorgfältig ausgewählten Zutaten, wie die Tomate San Marzano g.U. und den roten Knoblauch aus Nubien, der von Slow Food gefördert wird.
Die Speisekarte ist reichhaltig und abwechslungsreich. Pizzaklassiker wie die traditionelle „Marinara“ (8,50 € ) und die „Margherita“ (9,50 €) stehen neben ausgefeilten Spezialgerichten. Besonders hervorzuheben ist die Pizza World Pizza Day 2025“ (16,00 €), ein komplexes Angebot, das den drei Städten gewidmet ist, in denen die Pizzeria ihren Sitz hat, und das drei verschiedene Geschmacksrichtungen kombiniert, darunter schwarze Schweinewurst mit Friarielli und eine Version von Amatriciana mit Ragù, Guanciale und Pecorino Romano, alles angereichert mit Rucola und Bresaola. Angeboten werden auch Varianten mit alternativen Teigen (Vollkorn oder Getreidekern) und in gluten- und laktosefreier Ausführung. Für diese Vorlieben, wie das Braten in der Pfanne, wird ein Aufpreis von 2 € berechnet.
Neben Pizza gibt es auch klassische neapolitanische frittierte Gerichte und eine Auswahl an hausgemachten Desserts (auch glutenfrei).
Der Standort in Rom ist Viale Isacco Newton, 68, im Stadtteil Portuense. Das Restaurant ist täglich durchgehend geöffnet und serviert sowohl Mittag- als auch Abendessen. Für Reservierungen rufen Sie bitte 06 6530724 an.