In Rom eröffnet „Ripiena„, die neue Pizzeria, die der römischen weißen Pizza alla pala farcita gewidmet ist und von dem berühmten Pizzaiolo und Youtuber Massimiliano Ceccarelli, alias Max Crunch, signiert wurde. Im Viertel Ostiense/San Paolo, in der Via Gabriello Chiabrera 107, nur einen Steinwurf von der Universität Roma Tre und dem Madison-Kino entfernt, bietet „Ripiena“ ein Format, das sich ganz auf die Tradition der römischen geschnittenen Pizza konzentriert, die mit kreativen Füllungen und großen Klassikern neu interpretiert wird.
Das neue Restaurant
Das Restaurant mit einer Fläche von ca. 50 Quadratmetern hat ein modernes, essentielles Design, das an die Pizzerien der Vergangenheit erinnert, mit einer großen Ecktheke und einem Overhead-Projektor, der die Pizzen auf der Speisekarte anzeigt. Man kann die Pizza auch drinnen essen, dank eines Snackregals mit Hockern vor der Theke, während sich in der durch eine Glastür abgetrennten Küche der Elektroofen befindet, in dem die Pizza gebacken wird.
Der Teig
Die Pizza „Ripiena“ wird aus einem lang aufgegangenen Teig hergestellt, der aus einer Mehlmischung besteht und einen knusprigen und leichten Boden garantiert. Nach dem Backen wird die weiße Pizza mit leckeren Zutaten belegt, die von der römischen Tradition inspiriert sind, aber eine moderne Note haben. Zu den Angeboten gehören „Mortazza„, Porchetta, Broccolo romano ripassato, Zucchini-Frittata, Thunfischsauce, Hühnersalat, Thunfisch mit Tomate, Mozzarella mit gegrillter Aubergine und Prosciutto sowie „Pizza da 10“, eine Hommage an die berühmte „Gianni al Mattone“, gefüllt mit Krabbenfleisch, Salat und Mayonnaise.
Ripiena“ bietet auch spezielle Rezepte in limitierter Auflage an, die aus der monatlichen Zusammenarbeit mit befreundeten Köchen und Pizzabäckern von Max Crunch hervorgehen und in den sozialen Netzwerken der Pizzeria veröffentlicht werden. Alle Pizzen werden nach Gewicht verkauft, mit einem einheitlichen Preis von 20 € pro kg.
Öffnungszeiten der Pizzeria
Geöffnet von Montag bis Samstag, 9:30 bis 21 Uhr.
Adresse: Via Gabriello Chiabrera 107, Rom
Telefon: +39 0697271734