Appassionati della cucina di mare, c’è una novità in centro a Roma. Ha aperto infatti “Aquamarina”: una nuova trattoria di mare situata all’interno dell’hotel di lusso Umiltà 36, nel rione Trevi di Roma, vicino al Quirinale. Questo ristorante rappresenta la più recente aggiunta alla SHEDIR Collection, che include anche i ristoranti Adelaide-Vilòn e Don Pasquale-Maalot. Aquamarina si distingue come il primo ristorante della collezione dedicato esclusivamente al pesce.
L’ambiente di Aquamarina è “letterario“, con una libreria dedicata al mare che contiene poesie, fiabe e racconti, oltre a oggetti d’arte e dipinti legati al tema marino. All’ingresso, una scultura di un ghepardo accoglie i visitatori, evocando un gusto coloniale e poetico. L’atmosfera del ristorante è ulteriormente arricchita da elementi decorativi come tartarughe marine e polipi in vetro di Murano, vasi che richiamano le onde del mare e pesci colorati in ceramica artigianale.
Cosa si mangia?
Il menu di Aquamarina si concentra sui sapori del mare, con piatti che includono crudi freschi, tartare, carpacci, e classici della tradizione marinara come il risotto alla crema di scampi e la fettuccelle con gamberi rossi di Sicilia. I secondi piatti offrono diverse cotture del pesce. Tra le specialità ci sono il calamaretto con piselli e menta e il fritto di paranza.
La cucina è guidata dallo chef Fabrizio Leggiero, noto per la sua esperienza con il pesce e per una cucina semplice ma precisa. La carta dei vini, curata da Martino Grassi, offre circa 80 etichette con una predilezione per le bollicine italiane e francesi. Qui trovi il menù con i prezzi.
Aquamarina è aperto tutti i giorni sia a pranzo che a cena.