Sul porto canale di Fiumicino, dove i pescherecci scaricano ancora la cassetta del giorno a pochi metri dai tavoli, sta per cambiare qualcosa. Dal 1° agosto 2026 apre Casa Clementina, il nuovo ristorante di Luca Pezzetta — premiato miglior pizzaiolo under 35 d’Italia — e stavolta la sua pizza pluripremiata si siede allo stesso tavolo del pesce del porto.
Non è la solita pizzeria. È un format nuovo, dove ordini un padellino e un piatto di crudo, li metti in mezzo e li dividi. Una di quelle nuove aperture vicino a Roma che vale la deviazione anche solo per capire come funziona.
E la deviazione è corta: siamo a mezz’ora d’auto dal centro, praticamente a un tap dall’aeroporto Leonardo da Vinci, in via della Torre Clementina, la strada del lungomare che prende il nome dalla torre costiera del 1773, oggi simbolo del Comune.
Clementina, la pizzeria che ha messo Fiumicino sulla mappa
Prima di parlare del nuovo locale serve un passo indietro. La Pizzeria Clementina apre nel dicembre 2021 sul porto canale e in pochi anni diventa uno degli indirizzi più chiacchierati del litorale.
I riconoscimenti parlano chiaro: Tre Spicchi del Gambero Rosso riconfermati anche nella guida 2026 con 95 punti e, già l’anno prima, l’ingresso nella Top 10 delle pizzerie d’Italia. Per chi cerca ristoranti a Fiumicino da provare, Clementina è da tempo in cima alla lista.
Casa Clementina nasce come sua “seconda anima”, a pochi passi di distanza. Stessa identità, stessi volti, stessa cantina condivisa da circa 450 etichette e guidata dal sommelier Daniele Mari, solo dentro un’esperienza più ampia.
Chi è Luca Pezzetta e perché tutti ne parlano
Classe 1989, cresciuto tra i Castelli Romani e Fiumicino, Pezzetta è la terza generazione di una famiglia di pizzaioli. La svolta arriva a Roma, con la formazione tra il Panificio Bonci e Pizzarium, accanto a Gabriele Bonci.
Da lì un percorso da fuoriclasse: gli impasti a lievitazione naturale, i cinque lieviti naturali di diverso ceppo, la pizza in teglia servita a “trancetti” in degustazione. Nel 2024 si porta a casa il premio Best Pizza Chef Under 35 ai Food&Wine Italia Awards.
Oggi si divide tra Lazio e Lombardia (a novembre 2025 ha aperto Futura Pizzeria Romana a Milano, nel quartiere Isola). Ma è qui, sul porto, che il nuovo ristorante di Luca Pezzetta torna a mettere radici.
Cosa mangi (e quanto spendi) da Casa Clementina
Qui arriva il bello, il dettaglio che i più attenti avranno già colpito: Casa Clementina non spunta dal nulla. Nasce negli spazi che fino a ieri erano di Ippolito, il bistrot di mare che Pezzetta aveva aperto proprio accanto alla pizzeria nel 2025.
Infatti, invece di tenere due locali separati, Pezzetta ha rifondato quello spazio e ci ha portato dentro l’identità di Clementina, allargandola: la sua pizza smette di essere solo pizza e diventa un progetto a due voci con la cucina di mare. La pizzeria-madre, intanto, resta dov’è e continua come sempre.
Il cuore del nuovo concept è la condivisione. In carta ci sono le ricette-firma di Pezzetta: sfogliati salati, le pizze più rappresentative e i padellini con impasti diversi, quelli con cui si era fatto conoscere ai tempi di Birra del Borgo.
Qualche esempio? Il pain suisse con vitello tonnato, il cornetto salato al cocktail di gamberi, lo spicchio multicereali con alici in cotoletta e maionese al limone. Cinque proposte tra sfogliati e padellini (13-19€) e quattro pizze essenziali come la marinara del futuro e la cosacca (10-17€).
Poi c’è il mare, affidato allo chef Simone Curti — tre anni già in squadra, un passato al Pascucci al Porticciolo stellato e al Molo 17 di Ostia. Cucina diretta, di territorio: gambero con olio e sale, spaghetto alle vongole, fritturina, risotto alla pescatora. Oltre venti proposte in carta (12-30€), con un menu degustazione in 5 portate a 60€.
Se stavi cercando dove mangiare a Fiumicino senza rinunciare né alla pizza né al pesce, l’indirizzo da segnare è questo.
📍 Casa Clementina — Via della Torre Clementina, Fiumicino (RM). Apertura sabato 1° agosto 2026, a pranzo e a cena.
