Rome s’apprête à célébrer le roi des en-cas italiens : du 24 au 27 septembre, la Città dell’Altra Economia accueillera le tout premier Tramezzino Festival. Un événement gratuit (de 19 h à 23 h 30) entièrement dédié au célèbre triangle de pain sans croûte, décliné pour l’occasion en plus de 30 variantes, des recettes historiques aux associations les plus créatives.
En ville, en plus des classiques au jambon cuit et au fromage ou au thon et aux tomates, on peut trouver des tramezzini à la carbonara ou à l’amatriciana.
Le festival s’étendra sur une surface de 2 000 mètres carrés. En plus des stands de restauration, les organisateurs ont prévu :
- Une scène avec de la musique live et des spectacles
- Un bar à cocktails et des bières artisanales
- Des espaces détente et des tables de baby-foot
- Un espace dédié aux animations pour les enfants
Les origines du tramezzino
Quand on parle du tramezzino, on fait référence à une invention savoyarde au nom d’inspiration d’D’Annunzio. Même s’il occupe aujourd’hui une place de choix sur les comptoirs romains (célèbre pour sa garniture « à pancia ») et dans les bacari vénitiens, le tramezzino est né à Turin en 1925. On doit cette invention à Angela et Onorino Nebiolo, propriétaires du célèbre Caffè Mulassano sur la Piazza Castello. De retour en Italie après un séjour aux États-Unis, ils ont décidé d’importer le concept des « tea sandwiches » anglo-saxons, mais en utilisant un pain de mie ultra-moelleux, rigoureusement sans croûte, et en le garnissant de beurre et d’ingrédients locaux.
Le nom, cependant, n’était pas une invention des époux Nebiolo. C’est Gabriele D’Annunzio qui a rebaptisé ce petit en-cas moelleux. Le poète, grand habitué du Mulassano, a inventé le mot « tramezzino » comme diminutif de « tramezzo » (qui veut dire « intermède »), pour désigner un petit en-cas parfait à manger entre le petit-déjeuner et le déjeuner, remplaçant ainsi définitivement le terme anglais « sandwich ».
Où: Città dell’Altra Economia snc, Largo Dino Frisullo, 00153 Rome.
