Durante tres días, de viernes a domingo, Ariccia se convierte en la capital italiana de la porchetta. La 73.ª Fiesta de la Porchetta IGP anima las plazas, callejuelas y edificios históricos de esta localidad de los Castelli Romani con un programa que combina la tradición gastronómica con conciertos en directo, espectáculos callejeros, talleres para niños y un coloquio dedicado a la cadena de producción del producto.
El programa del viernes 4 de septiembre arranca a las 17:00 con la apertura de los puestos en la Piazza di Corte y una conferencia de entrada libre en el Palazzo Chigi —Sala Maestra— titulada «La Porchetta de Ariccia: tradición, territorio y cadena de producción», con intervenciones del historiador de la alimentación Guido Farinelli y de las autoridades locales. La inauguración oficial, con el alcalde Gianluca Staccoli, está prevista para las 18:00. Por la noche, habrá dos conciertos: Tri-Age en la Piazza Dante Alighieri con lo mejor de la música italiana desde los años 70 hasta hoy, y la Orchestraccia en concierto en la Piazza di Corte.
El sábado 5 de septiembre, los puestos estarán abiertos de 11:00 a 23:00. A lo largo del día, en la Locanda Martorelli (Piazza di Corte n.º 4), el Archeoclub Aricino Nemorense organiza visitas guiadas de 30 minutos sobre el sacrificio del cerdito en el culto a Deméter y Kore: un recorrido inesperado por las raíces antiguas de un producto que parece solo moderno. Es obligatorio reservar por WhatsApp al +39 388 3636502 o por correo electrónico a archeoclubaricia@alice.it. Por la noche, habrá baile disco con I Charleston en la Piazza Dante Alighieri y el concierto en directo de 90 Mania The Original en la Piazza di Corte.
El domingo 6 de septiembre es el día más esperado. A las 18:30, en la Piazza di Corte, tiene lugar el momento más emblemático del evento: el lanzamiento de 3.000 bocadillos de porchetta. A las 21:00 suben al escenario Francy B&Band y, al mismo tiempo, Pippo Palmieri y Wender del programa «Lo Zoo» de 105. La 73.ª edición se cierra a medianoche con un espectáculo pirotécnico.
Lo que debes saber antes de ir
Durante los tres días, el Palazzo Chigi abre sus puertas al público con visitas libres al Palazzo Nobile y a la cocina monumental por un precio especial de 5 euros, sin necesidad de reservar (de 10:00 a 13:00 y de 15:30 a 24:00). La zona del mercado se extiende a lo largo del Corso di Ariccia, la Via Galloro y la Via Appia hasta el Ponte Monumentale. Si vienes en coche, hay aparcamientos gratuitos con servicio de lanzadera (antiguo Kartodromo, Via di Vallericcia) y con ascensor (Ponte Monumentale, Via del Pometo), abiertos hasta la 1:00 de la madrugada. Habrá un punto de información en la Casina del Ministro durante todo el evento (tel. 334 97 23 599).
Puedes consultar el programa completo y actualizado en la web oficial de la fiesta.
