La pastelería Creme Caramel es un auténtico lugar de referencia histórico situado en el centro de Terracina, cerca del puerto. Aunque el local es muy pequeño, suele estar abarrotado y hay poco sitio para aparcar en la calle, se considera una parada obligatoria por la excelente calidad de sus productos, elaborados con ingredientes frescos. El local te ofrece un ambiente acogedor gracias a un personal siempre amable y cordial, y como está abierto hasta tarde y cuenta con una zona de cafetería muy bien surtida, es el lugar ideal para terminar la noche con un toque dulce.
Las «bombe fritte»: el plato fuerte de la pastelería
Su «bomba» la consideran muchos «el fin del mundo» porque la masa se derrite literalmente en la boca, como dicen algunos degustadores. Una gran ventaja es que se sirven calientes no solo por la mañana, sino también por la noche.
La relación calidad-precio es excelente y adecuada. Una «bomba» clásica (de crema, Nutella, naranja, mermelada o avellana) cuesta solo 1,80 euros. La carta también ofrece versiones sin relleno (1,50 euros), variantes «Bigusto Crema-Nutella» (2,20 euros) o rellenos abundantes con nata y Nutella (2,60 euros). También hay las clásicas rosquillas fritas a 1,70 euros.
Además de la amplia variedad de «bombe», la pastelería elabora dulces de calidad, como profiteroles con crema chantilly, cannoli, mini babás al ron, sfogliatelle, croissants y tartas para celebraciones.
Dónde: Via Tripoli, 1/9, 04019 Terracina. Cierra los lunes. Abierto de martes a domingo de 7:30 a 13:30 y de 17:00 a 1:00.
La historia de la bomba frita
Este dulce irresistible tiene raíces antiguas que van mucho más allá de las fronteras del Lacio, ya que deriva históricamente del Krapfen, un dulce frito de masa leudada de origen austriaco. El krapfen ya era muy popular en la ciudad de Graz hacia el año 1600, donde se vendía en la calle bien calentito, sobre todo durante el periodo de Carnaval, y originalmente se rellenaba con mermelada o confitura.
Con el paso de los siglos y bajo el dominio de los Habsburgo, este delicioso buñuelo cruzó los Alpes y se extendió por el norte de Italia, llegando hasta la Toscana y Emilia-Romaña, donde se le dio el nombre de «bombolone». Al llegar a Roma y al resto del Lacio, el dulce pasó a llamarse«bomba». A diferencia de la receta original austriaca, basada en mermelada y una masa más «rica», la bomba del Lacio y del centro de Italia se caracteriza por estar rellena de abundante crema pastelera o chocolate, convirtiéndose en la obra maestra esponjosa y deliciosa que puedes disfrutar hoy en día.
