Admita: provavelmente, também você tem esse preconceito. Aquele que o faz pensar que, para comer peixe cozinhado como Deus quis, com pratos que são tão bons de ver como de comer, tem de ir ao centro, à Ponte Milvio ou aos bairros habituais de “Roma bene”.
Aposto que se eu lhe dissesse que uma das experiências gastronómicas mais inovadoras, elegantes e surpreendentes da capital o espera nos subúrbios, custaria a acreditar.
No entanto, é preciso preparar-se para acreditar. Existe um lugar onde a tradição romana se mistura com classe, onde se pode comer um “Sampietrino” (sim, leu bem) e onde um gelado se transforma num aperitivo saboroso.
Não estamos em Trastevere ou Prati. Estás pronto para ser surpreendido? Bem-vindo a Torrevecchia.
Osteria Moderna 7e10: quando a periferia vence o centro
Assim que se chega ao número 901 da Via di Torrevecchia e se entra no terraço do primeiro andar, percebe-se imediatamente que este não é o local habitual que se espera na zona.
Esqueça o caos do trânsito: aqui entra-se numa bolha de tranquilidade. A Osteria Moderna 7e10 recebe-o com uma atmosfera que o conquista imediatamente: luzes quentes, um espaçoso terraço coberto perfeito em todas as estações e uma cozinha aberta que lhe permite espreitar a magia à medida que esta acontece.
O nome, 7e10, é a promessa que lhe fazem assim que se senta.
Aqui encontra o equilíbrio perfeito entre duas almas: um ambiente elegante, mas onde se sente imediatamente em casa (sem aquele cheiro que se sente debaixo do nariz de certos estabelecimentos com estrelas), e uma cozinha que pode ser tão reconfortante como a da avó, mas tão moderna e criativa como a de um chefe internacional.
É o local ideal se procura essa mistura rara de profissionalismo e calor humano: o pessoal mima-o, aconselha-o e faz com que se sinta o convidado de honra.
O menu que o choca: do “Sampietrino” ao gelado de robalo
Mas é quando se abre o menu que começa a verdadeira diversão. Se pensa que vai encontrar os pratos banais do costume, está muito enganado. Aqui, o peixe é uma religião, mas a liturgia é completamente nova.
Não pode deixar de experimentar a sua última provocação culinária: o “Gelado Crocante”. Visualmente, é um gelado num palito, mas à primeira dentada o seu cérebro vai ficar maluco (no bom sentido!): é um robalo com pão ralado panko, migalhas de avelã e molho de cereja preta. Um jogo doce e saboroso que o deixará sem palavras.
E se gosta de Roma, não conseguirá resistir ao seu prato emblemático: aHomenagem a Roma.
Verá chegar à sua mesa um verdadeiro Sampietrino, idêntico aos que se encontram no centro, mas feito de creme de bacalhau sobre creme de tomate e batatas crocantes.
É um prato que deve fotografar antes de o devorar.
Cruces de sonho e primeiros pratos de cair o queixo
Se é um purista do marisco, vai encontrar aqui muito para comer. A qualidade da matéria-prima é embaraçosa (no bom sentido, claro). O tártaro de camarão vermelho de Mazara del Vallo com creme de alcachofra de Jerusalém e pera do mar é pura poesia, tal como os Tacos com tártaro de salmão e guacamole, perfeitos se quiser começar com algo saboroso e moderno.
Nos pratos de massa, prepare-se para sabores ousados. O Spaghetto ajo, ojo e peperoncino sobre carpaccio de camarão vermelho é uma experiência sensorial: o calor da massa cozinha ligeiramente o camarão cru enquanto o come, criando um contraste de temperaturas e texturas que o fará fechar os olhos de prazer.
E se preferir algo mais envolvente, o ‘7e10’ com creme e grão de pistácio, robalo e tomates secos ao sol tornar-se-á rapidamente o seu prato favorito.
Porque é que deve reservar agora (antes que fique sem espaço)
Não é apenas a comida que torna este sítio especial, é toda a experiência. Quer esteja à procura do local certo para um jantar romântico para impressionar a sua cara-metade, ou de um local acolhedor para uma noite com a família ou amigos, não vai errar aqui.
As sobremesas são o golpe de misericórdia final: não abandone a mesa sem afundar a sua colher de chá no “Porcino” ou na sua esfera de chocolate cénica.
Sai daqui de barriga cheia e com a certeza de ter descoberto uma verdadeira joia escondida, um lugar que prova que a excelência não precisa de uma morada no centro histórico.
Como chegar ao 7e10 (e algumas informações práticas):
- Localização: Via di Torrevecchia 901, Roma (zona de Torrevecchia/Primavalle).
- Localização: Primeiro andar com terraço coberto (aquecido no inverno, fresco no verão).
- O que pedir: Crudi, Tacos com tártaro de salmão, guacamole, cebola estaladiça e molho teriyaki, Polvo assado com creme de batata e frutos silvestres.
- A nossa dica: A notícia está a espalhar-se rapidamente. Reserve com antecedência, especialmente se quiser garantir uma mesa ao fim de semana ou no terraço.