Se gostas de carboidratos, mas dos bons, tens de experimentar o Pastificio Guerra. Localizado na Via della Croce 8, a poucos passos da Piazza di Spagna, é uma verdadeira instituição histórica de Roma. Fundado em 1918, é famoso por ser um dos lugares onde se pode comer a massa mais barata e autêntica do centro da cidade. Não é à toa que há sempre fila!
O que se come e como funciona a fábrica de massas no centro
O formato é único e simples, sem frescuras, mas fica perto das ruas mais badaladas da capital. Todo dia, a fábrica de massas oferece dois tipos de pratos (que mudam diariamente, dependendo da disponibilidade dos ingredientes), a 5 euros por prato. A massa é totalmente artesanal, feita no seu laboratório.
Muitas vezes, encontram-se os clássicos romanos, como a Gricia, a Carbonara, a Cacio e Pepe ou variações como abobrinha e guanciale e massa com atum.
A massa é servida em recipientes individuais com garfo e guardanapo. Muitas vezes, se comer no local, também é oferecido um pequeno copo de vinho ou água. Come-se em pé: o ambiente é pequeno e muito simples, uma mistura entre um laboratório de massa fresca e uma gastronomia. Não há mesas com cadeiras, mas apenas prateleiras ao longo das paredes onde se pode apoiar para comer rapidamente.
Foto: @pastificio_guerra1918
É o lugar ideal para uma refeição rápida e “street food” de qualidade, longe dos restaurantes turísticos clássicos da zona. Os clientes elogiam constantemente a qualidade da massa e a generosidade das porções. Além disso, todos os anos, no dia 24 de dezembro, a fábrica de massas oferece um prato de massa.
«Os primeiros pratos que servem todos os dias são deliciosos. Mas o melhor é encontrar ainda uma antiga fábrica de massas que não se rendeu ao turismo de massa, que se manteve autêntica e serve porções para levar por 5 euros. Esperamos que nunca mude», escreve Giacomo.
Experiência geral: «Fábrica de massas realmente excelente, a qualidade da massa é muito boa e o preço imbatível: apenas 5 euros. O ambiente não é o de um restaurante, na verdade não é possível sentar-se, mas é uma verdadeira oficina de massas. O pessoal é simpático. Perfeito para quem quer saborear uma boa massa a um preço realmente acessível», comenta Veronika.
Endereço: Via della Croce, 8, Roma
Horário: Aberto todos os dias das 13h às 21h.