Fluffy significa fofo e estas panquecas são altas e fofas com uma textura fofa. Parecem pequenas nuvens para comer. Se seguir os vários bloggers de culinária online, é possível que tenha visto um vídeo sobre este mesmo bolo.
Em Roma, pode visitar a Tokyo Pancake, um sítio situado na Via in Arcione 71, a poucos passos da Fonte de Trevi. É uma padaria japonesa especializada nas famosas panquecas fofas. O local foi aberto por Akira Yoshida, já conhecido pelo seu Ramen Bar Akira.
As panquecas virais
As panquecas fofas existem em quatro variações principais: Tóquio (morango e natas), Fuji (morango, doce de feijão vermelho azuki, natas e matcha), Quioto (banana e chocolate), Osaka (frutos silvestres e natas). As panquecas podem ser pedidas em porções individuais (6 euros) ou duplas (9,80 euros), com a possibilidade de adicionar mais fruta e molhos.
A preparação é feita à vista, embora os tempos de espera possam ser ligeiramente longos, uma vez que o processo requer cuidado e atenção. Há ainda a panqueca salgada Karage, com couve, frango, teriyaki, cebola e ovo.
Mais informações sobre a Tokyo Pancake
Para acompanhar o petisco, pode pedir o Tokyo Milk, uma bebida de leite aromatizada com morango, menta ou fruta da época, servida em garrafas de vidro.
O restaurante tem lugares no interior e no exterior. Também é possível encomendar comida para levar. O ambiente é acolhedor e informal, ideal para um pequeno-almoço ou um lanche invulgar.
Horário de funcionamento e serviços
- Aberto todos os dias, exceto às terças-feiras, das 11h às 19h30m.
- Oferece opções para consumo no local, take-away e entrega.
O Tokyo Pancake convida os romanos a descobrir um lado doce da cultura japonesa a muitos quilómetros de distância.