Roma acorda com uma novidade que não deixará indiferentes os amantes da pastelaria: Iginio Massari lançou 15 novas interpretações de brioches e croissants, uma coleção que promete reescrever o ritual matinal dos romanos.
A notícia foi recebida como um acontecimento gastronómico: de facto, em poucos lugares do mundo um pasteleiro de renome internacional decide renovar toda a sua viennoiserie ao mesmo tempo, introduzindo novos sabores e formas surpreendentes.
As palavras do mestre pasteleiro mais amado de Itália
“O pequeno-almoço é o primeiro ato de prazer do dia”, disse Massari, explicando que por detrás destas novidades há não só criatividade, mas também um longo trabalho técnico. O objetivo: obter massas leves, fermentos perfeitos e texturas inovadoras que combinem com recheios inesperados.
Os 15 novos brioches de Iginio Massari para degustar em Roma
As novas propostas não substituem os grandes clássicos – como o croissant à italiana ou o pastel de nata veneziano – mas ladeiam-nos, criando uma coleção de pastelaria levedada que combina tradição e surpresa.
Eis algumas das criações mais aguardadas:
- Croissant bicolor: massa de duas cores, cénica e estaladiça.
- Pain au Chocolat bicolor: massa bicolor com um coração de chocolate.
- Feixe vermelho de framboesa fresca e mascarpone: a sobremesa que combina frescura e cremosidade.
- Creme Parisiense: suave, elegante, com um toque francês.
- Pain Suisse: recheado de natas e sultanas, revisitado num tom mais leve.
- Anel de Gianduia: forma invulgar, sabor intenso.
- Cestos de morango: brioche que acolhe a fruta fresca.
- Cestos de frutas com café: uma variante com um sabor forte.
- Brioche de pistáchio e framboesa: contrastes cromáticos e aromáticos.
As restantes interpretações completam um percurso que alterna doçura, acidez e leveza.
Agora Roma estará ao nível de Paris e Viena nas propostas de pequeno-almoço
Muitos perguntarão: porquê tanto alarido em torno do brioche? A razão é simples: raramente um mestre pasteleiro como Iginio Massari decide renovar as suas propostas de forma tão radical. Não se trata de uma operação de marketing, mas de uma verdadeira busca gastronómica.
Ao contrário do que acontece noutras cidades emblemáticas do pequeno-almoço – de Paris a Viena – aqui cada nova proposta é concebida como um “manifesto técnico”: cada pastel, cada creme, cada massa é o resultado de um equilíbrio entre o rigor e a imaginação, fruto de anos de aperfeiçoamento.
Não só croissants e croissants: as outras novidades da Galeria Iginio Massari
Juntamente com a nova viennoiserie, as boutiques de Massari, incluindo a de Roma, também estão a estrear uma Tarte Tatin feita com duas variedades de maçãs, concebida para realçar os contrastes de acidez e doçura.
Quando e onde provar as 15 novas criações de Iginio Massari em Roma
Os quinze novos brioches já estão disponíveis nas pastelarias “Iginio Massari Alta Pasticceria”, incluindo a boutique de Roma na Galleria Alberto Sordi.
Se quiser experimentá-los, não perca tempo: como são recém-lançados, a disponibilidade pode variar e alguns sabores podem esgotar-se rapidamente.
📍 Onde: Galleria Iginio Massari na Galleria Alberto Sordi, 00187 Roma
🕐 Horário de funcionamento:
- Segunda-feira a quinta-feira: 8:00 – 19:30,
- Sexta-feira: 8:00 – 20:00,
- Sábado: 8:30 – 20:00,
- Domingo: 9:00 – 20:00