Se és um Millennial, fecha os olhos por um segundo. Lembras-te do cheiro do zabaione batido à mão na cozinha? Aquela creme amarela, densa e espumosa que tinha o sabor dos lanches caseiros e das tardes de inverno a ver desenhos animados?
Uma famosa gelataria romana pegou nessa lembrança, aqueceu-a e transformou-a em algo nunca antes visto: o «Gelato Caldo».
Não é apenas a novidade gastronómica deste inverno, mas uma ponte entre o passado e o futuro que está a tornar-se o novo ritual imperdível para quem procura lugares especiais e deliciosos na capital.
Gelato Caldo em Roma: qual é a novidade que desafia o inverno
Vamos ser sinceros: a ideia de um gelado que desafia o frio parece um paradoxo impossível. No entanto, o contraste entre as diferentes temperaturas é o que torna esta criação tão atraente.
Não estamos a falar de um gelado derretido, mas de uma criação doce em que a sedosidade do frio da nata e o calor inebriante do creme de ovo se encontram num equilíbrio perfeito de sabores.
Esta ideia tem raízes nobres e antigas:desde a Omelette norvégienne de 1867 (gelado coberto com merengue flambado) até ao famoso Caldofreddo siciliano de San Vito Lo Capo.
Até mesmo em Auckland, o chef pasteleiro Giampaolo Grazioli surpreendeu a todos com um gelado passado no forno.
Mas em Roma, a novidade recém-lançada tem uma alma decididamente mais «street» e nostálgica, pensada para aquecer as mãos durante um passeio de inverno.
A magia de Giuffrè em Prati: o zabaione para passear torna-se street food
Foto: Gelateria Giuffrè / Facebook
A novidade tem a assinatura da Giuffrè Forno & Gelato, que escolheu a sua nova abertura no bairro de Prati para apresentar o «Gelato caldo di Roma» (Gelado quente de Roma). A ideia nasceu do coração de Alessandro Giuffrè e do seu amor visceral pelo zabaione, uma paixão que cultiva desde pequeno.
«Queria transformar essa memória num gesto contemporâneo», conta Alessandro. Assim, o zabaione, servido num copo para levar, torna-se a base quente na qual se mergulha uma bola de gelado.
Mas o verdadeiro golpe de génio é a nata sólida: uma mistura equilibrada de nata e mascarpone que não desaparece imediatamente, mas permanece compacta para proporcionar um jogo de texturas incrível a cada colherada.
Ouro ou framboesas? Pode personalizar o seu gelado de inverno
Não seria uma verdadeira novidade romana sem um toque de estética, perfeita para as suas Stories. Na Giuffrè, pode personalizar o seu gelado quente com detalhes que impressionam os olhos e o paladar:
- Pó dourado: um toque cénico que celebra a luz da cidade e torna o teu «zabaione da passeggiata» um pequeno luxo.
- Pó de framboesa desidratada: ideal se adoras contrastes, adiciona frescura e uma acidez natural que equilibra a doçura do creme.
Porquê ir à Giuffrè: não só gelados, mas também uma padaria de qualidade em Roma
Se estás à procura de novas aberturas em Roma ou de lugares especiais para tomar o pequeno-almoço, esta gelataria (que também é padaria) é o destino definitivo.
Não vá lá só pelo gelado quente: a qualidade aqui é uma constante em todos os departamentos. Os produtos de panificação são preparados com matérias-primas de excelência, o café é ótimo e o cappuccino é batido na perfeição.
Quer estejas com vontade de um maritozzo recheado na hora (no inverno, também com zabaione e natas!) ou de um croissant folhado que estala na boca, a experiência no Giuffrè é uma garantia de qualidade artesanal e acolhimento caloroso.
Informações, horários e preços: onde experimentar o Gelato Caldo da Giuffrè
Quer experimentar esta novidade? Seja você um Millennial ou um Gen Z, com certeza vai gostar.
📍 Onde: Via Alessio Baldovinetti, 56, 00142 Roma (nova sede no bairro Prati) e Viale di Trastevere, 255, 00153 Roma.
⏱️ Horários : as lojas estão abertas todos os dias das 08:00 às 20:00.
💶 Preços: 7 € para o tamanho pequeno, 10 € para o tamanho grande.