Se há uma coisa que aprendemos, acompanhando os vídeos gastronómicos de Franchino er Criminale, é que a «fuffa» não tem escapatória. Mas quando Alessandro Bologna (este é o nome verdadeiro do food blogger) chega ao balcão da Nonna Pia, o tom muda.
Aqui está um retrato do que muitos consideram não apenas uma pizzaria, mas um verdadeiro santuário da romanidade.
A Pizza da Nonna Pia: quando o «Popolare» se torna excelência
No coração pulsante dos bairros romanos, onde o cheiro da farinha se mistura com o ar caseiro, a pizza da Nonna Pia representa a antítese das modas passageiras. Se Franchino a «premiou» com um «9+», é porque aqui se respeita a tríade sagrada: honestidade, qualidade e tradição.
O veredicto do «Criminale»
Por que é que o Franchino se apaixonou por este lugar? A resposta está na extrema simplicidade que esconde o trabalho feito. A pizza vermelha é boa, definida como «biscotosa», o tomate é de qualidade. Segundo o food blogger, porém, seria incorreto defini-la como a melhor de Roma, mas certamente está entre as melhores. Quanto às pizzas vermelhas, a massa de qualidade é o que se destaca na primeira dentada.
O maritozzo salgado com frango à caçadora merece ser provado. E ainda há para experimentar a pizza com batatas (bem cozidas), a pizza branca (a melhor da capital?), o lingotto com carbonara, a sanduíche com salada de frango e o supplì.
Sem tomates ácidos ou mozzarelas de plástico. Aqui, o molho tem o sabor de uma boa compra. A Nonna Pia mantém-se fiel à ética do bairro. É comida para todos, não para poucos eleitos.
Não é a pizza “instagramável”; é a pizza feita para ser comida quente, em pé ou na calçada, sujando os dedos.
Onde: Piazza Epiro, 17A, BOX, 29 e 30, 00183 – Roma. Para informações: 3791709344.
