O aroma do forno aberto, o bolo acabado de cozer e um prato tradicional que poucas cozinhas do Lácio ainda sabem preparar como deve ser. A 12 e 13 de setembro, a pequena aldeia de Cretone (RM), no coração da Sabina Romana, acolhe a Festa do Ciammellocco, dois dias dedicados aos sabores mais enraizados da região.
Os protagonistas são dois: os «longarini», um prato de massa que é o símbolo da cozinha de Cretona e o centro das bancas gastronómicas, e o «Ciammellocco», o tradicional bolo rústico em forma de rosca, feito com farinha, ovos, anis, limão e azeite virgem extra da Sabina. Um doce simples e duradouro, criado para acompanhar os longos dias nos campos e transmitido de geração em geração, sem que ninguém tenha sentido necessidade de alterar a receita. Durante a festa, será cozido na hora, tal como faziam as avós, e os visitantes poderão assistir diretamente à preparação.
O programa não se limita à gastronomia. Ao longo das ruas do centro histórico, vão alternar-se música ao vivo, espetáculos e recriações em trajes medievais, com figurantes que revivem momentos do passado da vila, transformando a festa em algo mais parecido com uma viagem no tempo do que com uma simples festa de aldeia.
Cretone vale a pena visitar mesmo para além do evento: a vila é conhecida pelas suas termas históricas , cujas águas sulfurosas já eram apreciadas na época dos sabinos e dos antigos romanos, e por uma zona rural repleta de pomares e olivais. Basta um passeio pelas ruelas do centro histórico para perceberes porque é que este recanto do Lácio continua a atrair quem procura uma escapadela longe dos circuitos mais batidos.
