O Enosake é um restaurante japonês (não all you can eat) com uma proposta que combina a elevada qualidade do sushi e da cozinha japonesa com a oferta de um wine bar especializado em sake (aliás, o nome combina as palavras “wine bar” e “sake”). Esta bebida alcoólica é preparada através de um processo de fermentação que envolve arroz, água e esporos koji. Provámos o sake de pêssego e o sake de gengibre, ambos bons e agradáveis mesmo para quem não gosta de beber bebidas espirituosas, pois são leves.
O restaurante está aberto há cerca de um ano e está bem conservado. O ambiente é ideal para um jantar elegante ou um encontro especial na capital.
O que comer no Enosake
A cozinha do Enosake vai para além do sushi clássico, explorando diferentes aspectos da gastronomia japonesa, muitas vezes com um toque de sofisticação e a utilização de ingredientes premium ou invulgares.
A secção de sushi é rica, com destaque para as especialidades de Uramaki. Por exemplo, pode encontrar ofertas como:
- Uramaki Golden Sake: com Salmão Grelhado, Burrata Fumada e Julienne de Batata.
- Uramaki White Special: com Robalo Grelhado, Abacate, Amberjack Grelhado na Chama, Maionese e Teriyaki.
- Uramaki Aka Toro: com atum grelhado na frigideira, camarão vermelho cru e abacate.
O menu inclui também uma secção de crus, com propostas como o tártaro de robalo com abacate e molhos frescos (ponzu, lima, manga). Para além disso, inclui pratos quentes típicos dos Matsuri (festivais japoneses) e da tradição, podendo saborear Ramen, Yaki Soba (massa de trigo sarraceno) e Udon (massa japonesa).
Há também fritos e bolinhos: tempura (incluindo vegetais) e Gyoza (bolinhos) com diferentes recheios, incluindo o exclusivo Wagyu Ozaki.
Sendo também um bar de vinhos, o Enosake presta grande atenção ao mundo do saquê e das bebidas espirituosas japonesas, oferecendo uma experiência de emparelhamento invulgar para os restaurantes japoneses normais.
Os preços reflectem uma proposta de qualidade e a utilização de ingredientes especiais (como o Camarão Vermelho, o Wagyu ou a Burrata fumada), rondando os 45/50 euros por pessoa, excluindo a sobremesa.
Aberto de segunda a sábado, das 12h à meia-noite.
📍 Via Carlo Felice, 29/31, San Giovanni, Roma