A crema catalana é uma sobremesa lendária cuja origem está ligada a uma anedota: diz-se que um bispo, na tentativa de melhorar um pudim demasiado líquido, adicionou açúcar caramelizado e, provando-o quente, exclamou “crema, crema!”. Esta sobremesa tem uma longa história na gastronomia catalã, sendo mencionada no livro de cozinha medieval Sent Soví, datado de há mais de 700 anos.
Como muitas tradições culinárias, a crema catalana não é uma invenção totalmente original, mas faz parte de um intercâmbio cultural gastronómico. É semelhante ao crème brûlée francês, mas distingue-se pela utilização de amido de milho em vez de natas como espessante. O creme catalão caracteriza-se por uma textura suave e doce, coberta por uma crosta estaladiça de açúcar caramelizado. Algumas pessoas são loucas por ele… vamos ver 3 sítios para o comer em Roma.
Há vários restaurantes em Roma onde se pode desfrutar de uma deliciosa crema catalana. Aqui estão algumas opções recomendadas:
Restaurante Strada Romana
Este restaurante está localizado em Roma, na Via Vicenza 19, no bairro Esquilino, perto da estação Termini. Oferece cozinha tradicional romana com um toque moderno, num ambiente acolhedor e informal. Especializado em pratos típicos romanos, como tonnarelli cacio e pepe, spaghetti alla carbonara, strozzapreti alla gricia e stringozzi all’amatriciana, também oferece sobremesas tradicionais e não tradicionais, como crema alla catalana.
El Duende
A Crema Catalana no El Duende, um restaurante espanhol em Roma, é uma das sobremesas mais populares do restaurante. Preparado segundo a tradição ibérica, este creme é aromatizado com limão e canela e tem uma crosta estaladiça e irresistível de açúcar caramelizado. É frequentemente descrito como “inesquecível” pelos clientes pela sua qualidade e sabor autêntico.
Casa Loca
CasaLoca é um restaurante espanhol situado no Corso di Francia 207 e inaugurado em 2023 pelo chefe Riccardo Di Giacinto, com estrela Michelin, juntamente com Ramona Anello. O restaurante é inspirado na atmosfera de Ibiza e das Ilhas Baleares, oferecendo uma experiência gastronómica autêntica e envolvente. O ambiente é acolhedor e descontraído, com um design que recorda a natureza e o calor mediterrânico.
As sobremesas incluem o Creme Catalão de Alfazema, uma versão requintada da tradicional sobremesa espanhola. Esta sobremesa combina o clássico creme de leite aromatizado com limão e canela com um delicado aroma de lavanda, que acrescenta uma nota floral e sofisticada. A crosta de açúcar caramelizado confere-lhe a sua crocância caraterística, tornando-a uma sobremesa obrigatória para os amantes da cozinha espanhola.