Os amantes do chocolate ficarão felizes por saber que haverá fins-de-semana “chocolatudos” no final de março. Sim, o Choco Italia, o evento itinerante dedicado ao chocolate artesanal e à doçaria italiana, está de volta e realiza-se em várias cidades italianas. No final de março, o evento chegará a Prati (21-23 de março) e a Eur (escadaria de São Pedro e São Paulo) de 28 a 30 de março de 2025.
A entrada é livre das 10h00 às 24h00, permitindo a todos participar e apreciar as propostas gastronómicas. O principal objetivo é promover o conhecimento do chocolate artesanal e das suas cadeias de fornecimento, dando espaço especialmente aos pequenos produtores.
Haverá workshops interactivos, como a “Fábrica de Chocolate Cultural Europeia Itinerante“, onde será possível descobrir a história e a transformação do cacau. Além disso, haverá a oportunidade de se tornar um “chocolatier por um dia” e criar uma barra personalizada.
Para além do chocolate, haverá produtos típicos de várias regiões italianas, incluindo Lazio, Campania, Puglia, Calabria, Umbria e Sicília. Também será possível provar especialidades como o kürtőskalács, um doce húngaro.
A história do chocolate em Itália
A história do chocolate em Itália começa no século XVI, quando o Duque de Saboia, Emanuele Filiberto, introduziu o cacau em Itália em 1559. No entanto, só em 1678 é que foi concedida a Turim a primeira licença para produzir chocolate.
Turim tornou-se o centro da produção de chocolate em Itália, graças, em parte, à inovação de combinar cacau e avelãs durante as guerras napoleónicas, quando o cacau era difícil de encontrar. Esta combinação levou à criação do famoso Gianduiotto, um clássico de Turim.
Outras regiões italianas, como a Sicília, têm também uma tradição de produção de chocolate, especializando-se no chocolate granulado aromatizado com malagueta, canela ou baunilha.
Atualmente, o Piemonte continua a ser uma região líder na produção artesanal de chocolate, com empresas históricas como a Venchi e a Guido Gobino.
O chocolate também é bom para si
O chocolate, especialmente o chocolate preto, é conhecido pelos seus benefícios para a saúde. Alguns dos principais benefícios incluem: manter a saúde do coração graças aos flavanóis, proteger o corpo dos danos oxidativos e melhorar a função cerebral.
Lembre-se, no entanto, que um bom chocolate preto deve conter pelo menos 70% de cacau e, entre os ingredientes, só deve encontrar pasta de cacau, manteiga de cacau e açúcar em pequenas quantidades.