Sair do Grande Anel Viário para seguir em direção ao litoral norte significa muitas vezes procurar um equilíbrio entre relaxamento e boa comida. Nas colinas com vista para o mar de Santa Marinella, esse compromisso deu origem a uma revolução: uma cozinha que usa os ovos do seu próprio galinheiro para criar tortellini imprevisíveis com toranja rosa e que trata a carne local com técnicas orientais.
É o trabalho de uma equipa muito jovem que decidiu transformar a horta da família num laboratório de pesquisa culinária sem filtros. Esta experiência gastronómica, suspensa entre raízes romanas e influências globais, chama-se Agriturismo I Cardinali.
Javali, mentuccia e teriyaki: a revolução fusion que não se espera
O menu do I Cardinali não segue os trilhos da previsibilidade. A filosofia é clara: a matéria-prima é a do território (legumes próprios, carnes locais, ervas silvestres), mas a execução reflete as viagens dos chefs. Aqui, a tradição não é um limite, mas uma base sólida a partir da qual se partem para combinações que surpreendem.
Começa com entradas que brincam com os contrastes, como alcachofras empanadas com maionese de hortelã ou carpaccio de Chianina enriquecido com caqui, fava tonka e avelã salgada.
Os primeiros pratos mantêm a consistência da massa caseira, mas vão além: as pappardelle com espinafre recebem um ragu branco de javali, enquanto os tortellini de castanha “alla cacio e pepe” são refrescados pela toranja rosa.
A verdadeira surpresa vem com os pratos principais, onde o espeto de picanha com molho teriyaki caseiro convive como cordeiro grelhado servido com molho de ameixa e laranja.
Os menus de fim de semana a preço fixo
A acessibilidade é um dos pontos fortes da estrutura, que oferece percursos de degustação claros:
- Sábado ao almoço e jantar: menu fixo a 30 € (inclui entrada – primeiro prato – sobremesa – água e vinho).
- Sábado ao jantar e domingo ao almoço: menu de bife a 35 € (com entrada – bife grelhado – acompanhamento – sobremesa).
- Menu à la carte: disponível para quem quer compor o seu próprio percurso (preços médios: primeiros pratos 15-17 €, segundos pratos 16-19 €).
Entre o verde de Tolfa e o azul do Tirreno: um jantar com vista para o mar a 45 minutos de Roma
A tornar a experiência visual igual à gustativa é a localização geográfica. O Agriturismo I Cardinali fica no ponto onde as colinas de Santa Marinella começam a subir em direção a Tolfa. Esta altitude garante uma ampla vista para sudeste, dominando o azul do mar Tirreno.
Apesar de estar a poucos minutos da saída da autoestrada e da estrada nacional Aurelia, a estrutura está imersa num silêncio interrompido apenas pelos sons da natureza. Nos meses de verão, jantar sob as estrelas com a brisa marinha que sobe a colina transforma a noite num momento único, longe do calor sufocante da capital.
Dormir sob as estrelas e fazer compras na horta: o fim de semana detox fora da cidade
A experiência do I Cardinali não termina no café. A estrutura oferece a possibilidade de dormir no agroturismo, com fórmulas de meia pensão ou pensão completa. Para os apaixonados por gastronomia, são organizados regularmente workshops e degustações de produtos locais e vinhos biológicos ou naturais.
Há também um ponto de venda local onde se pode comprar legumes frescos, ovos do dia, queijos e enchidos artesanais selecionados entre os melhores produtores da região.
Informações úteis: como chegar ao Agriturismo I Cardinali
Chegar ao I Cardinali é fácil: basta seguir pela A12 Roma-Civitavecchia e sair em Santa Marinella/Santa Severa. É preciso reservar, especialmente para as mesas com vista para o mar.
📍Endereço: Via dei Fiori, 120, 00058 Santa Marinella RM
📞 Telefone: 0766 513758 – 339 4968015 – 329 8895852
A estrutura é o lugar perfeito para cerimónias e festas privadas num ambiente country-chic.
