Si tu aimes les sushis et que tu vis à Rome, prépare-toi à prendre des notes : la ville regorge d’établissements, mais tous ne valent pas vraiment le détour ni le bouche-à-oreille parmi tes amis.
Ces dernières années, Rome est devenue un petit laboratoire de cuisine japonaise : pas seulement des buffets à volonté, mais aussi des izakayas à la tokyoïte, des bars à saké, des menus omakase au comptoir et des restaurants primés par le Guide Sushi du Gambero Rosso.
Voici notre sélection personnelle des 10 restaurants où déguster certains des meilleurs sushis de la capitale, avec des indications sur le quartier, l’ambiance et les raisons pour lesquelles ils pourraient devenir ton nouveau « coup de cœur ».
Ramè Sushi Naturale Italiano – Gianicolese
Qui a dit que le sushi devait forcément être 100 % japonais ? Ramè Sushi Naturale Italiano joue avec cette question et gagne. L’établissement propose une vision originale et très audacieuse : des techniques japonaises appliquées à des ingrédients italiens d’excellence, du poisson de l’Adriatique aux légumes du potager du Latium. Les rouleaux font preuve d’une créativité surprenante, le riz est impeccable et l’ambiance est celle d’un endroit qui sait exactement ce qu’il veut être. Idéal pour ceux qui recherchent des sushis de qualité à Rome avec une identité unique.
Daruma Sushi – Ponte Milvio (et pas seulement)
Daruma Sushi fait partie de ces adresses que tout Romain passionné de cuisine japonaise connaît et continue de fréquenter assidûment. Avec plus de 20 ans d’activité et des établissements répartis entre l’EUR, Parioli, Monti et Ponte Milvio, c’est la référence la plus répandue de la ville pour des sushis de qualité au quotidien. Le menu est un voyage bien organisé entre nigiri, sashimi et uramaki préparés avec une technique solide et des ingrédients frais, sans fioritures inutiles.
Pour ceux qui recherchent un restaurant japonais authentique à Rome, toujours à deux pas de chez eux, Daruma est difficile à détrôner.
Kiko Sushi Bar – San Lorenzo
Petit, animé, unique : le Kiko Sushi Bar à Piazzale del Verano est la définition parfaite d ’un bar à sushis au sens propre du terme. Un comptoir intimiste, des chefs qui travaillent sous tes yeux, du poisson frais qui arrive directement des mains du maître Atsufumi Kikuchi. Le menu est concis mais équilibré : chaque plat est pensé, chaque nigiri est précis.
Trois Baguettes Gambero Rosso, fréquenté par ceux qui s’y connaissent vraiment en sushis. Parmi les meilleures adresses de restaurants de sushis de la ville, à noter absolument dans ton agenda — et à réserver à l’avance.
Enosake – San Giovanni
Le nom en dit long : Enosake réunit deux univers qui s’aiment profondément, le vin naturel et le saké artisanal, en construisant autour d’eux une expérience gastronomique complète dans le style izakaya. Ouvert en 2024 sur le Viale Carlo Felice, à deux pas de la basilique Saint-Jean, les plats vont des sushis au chirashi en passant par des propositions créatives inspirées de la cuisine japonaise contemporaine, avec le wagyu Ozaki et le thon Balfegò parmi les vedettes.
Le véritable atout, c’est la carte des sakés: plus de 300 références provenant de petits producteurs. Prix Gambero Rosso 2026 pour la mise en valeur du saké. Pour ceux qui cherchent des sushis à Rome avec un bar à saké haut de gamme intégré, c’est la réponse.
Umami – Trattoria japonaise – Appio Latino
Umami – Trattoria Giapponese est l’établissement qui a eu l’idée géniale de reprendre le concept de la trattoria — chaleur, simplicité, ambiance familiale — et de l’appliquer à la cuisine japonaise. Tu y trouveras des ramen réconfortants, des donburi généreux, des gyoza soignés dans les moindres détails et des sushis qui ne se prennent pas trop au sérieux tout en restant d’excellente qualité.
L’ambiance est détendue, la cuisine ouverte est un spectacle. Parfait pour un dîner entre amis à la recherche de cette sensation d’umami — la cinquième saveur — qui reste longtemps en bouche.
Kohaku – Ludovisi
Kohaku est l’endroit idéal pour ceux qui veulent vivre le sushi comme une expérience, et pas seulement comme un repas. À deux pas de la Via Veneto, c’est le premier restaurant romain entièrement dédié à la cuisine kaiseki — la forme la plus raffinée de la tradition gastronomique japonaise. Le menu omakase au comptoir — laisse faire le chef, fais-lui confiance — est le fleuron de la maison : une succession de plats de saison préparés en temps réel par le chef Kazuaki Kawane. Cité dans le Guide Identità Golose 2025.
L’ambiance est intime et élégante, parfaite aussi pour un dîner romantique. Pour le meilleur sushi omakase de Rome, Kohaku est le candidat le plus sérieux.
Sushisen – Ostiense
Fort de plus de vingt ans d’expérience, et référencé dans le Guide Michelin Italie depuis 2021, Sushisen est l’un des restaurants japonais de Rome qui a marqué l’histoire de la cuisine japonaise dans la ville. La qualité du poisson est constante, la préparation respectueuse de la tradition, le service professionnel sans être rigide. Les nigiris et les sashimis sont les points forts, mais les tempuras et les plats chauds méritent aussi le détour.
Tu peux choisir entre la salle Experience et la salle Kaiten-zushi avec son tapis roulant circulaire.
Hasekura – Rione Monti
Hasekura perpétue une philosophie simple mais rare depuis 1993 : bien faire les choses, chaque jour, sans prendre de raccourcis. À deux pas du Colisée, au cœur du quartier Monti, le poisson est sélectionné avec soin, le riz a la bonne consistance, les préparations respectent les règles de la cuisine japonaise sans la dénaturer. C’est l’un des restaurants japonais romains les plus anciens et les plus appréciés par ceux qui s’y connaissent vraiment : sashimi d’otoro, soba, sukiyaki et une sélection de sakés viennent compléter une expérience authentique.
Pour les passionnés, une étape incontournable.
Izakaya Mikachan – Casal Palocco
Mikachan est le restaurant qui manquait à Rome : délibérément caché, avec très peu de couverts, et complet pour des mois. Loin du centre mais très proche du Japon authentique — la chef Micaela Giambanco, lauréate de la World Sushi Cup 2018 et seule Italienne à détenir le titre de Kuro Obi, recrée un izakaya d’une rare authenticité.
Le chirashi, les ramen, les takoyaki : tout est préparé avec le soin de ceux qui ont appris le métier à la source. Liste d’attente ? À partir de six mois. Mais ça vaut chaque seconde.
Finger’s – Flaminio
On termine en beauté avec Finger’s, à deux pas de la Piazza del Popolo. Cette enseigne, fondée en 2004 par le chef nippo-brésilien Roberto Okabe, s’installe à Rome en 2017 en proposant une cuisine fusion dans le sens noble du terme : des influences japonaises, brésiliennes et méditerranéennes qui se marient dans des plats esthétiquement soignés et techniquement réussis.
La carte est impressionnante : 77 propositions entre nigiri, sashimi, tataki de wagyu et cocktails nippo-brésiliens signés par un mixologue de renom. Le lieu est élégant, le service impeccable, avec des soirées DJ set le week-end. L’une des expériences sushi les plus complètes — et glamour — disponibles aujourd’hui dans la capitale.
