Vous devez aller dîner ou déjeuner pour la première fois avec quelqu’un que vous aimez beaucoup. Vous choisissez un restaurant de cuisine romaine et on vous apporte le menu à commander. Voici quelques conseils pour éviter de faire mauvaise impression.
La première chose à savoir est que : dans la cuisine populaire romaine, l’ail est omniprésent! Et le meilleur ami de l’ail, comme vous le savez, c’est la mauvaise haleine. Celle-ci est principalement due à des composés sulfurés volatils, comme l’allyl méthyl sulfure (AMS), qui se forment lors de la digestion de l’ail. Ces composés ne restent pas seulement dans la bouche, mais sont absorbés dans la circulation sanguine, puis excrétés par les poumons, la peau et l’urine, prolongeant ainsi l’odeur pendant des heures, voire des jours !
Pas besoin de courir aux toilettes pour se brosser les dents… mais vous devrez commander un cappuccino et compter sur le lait pour neutraliser l’odeur. A moins d’être originaire du territoire italien, vous comprendrez qu’aux yeux d’une campagnarde, commander du lait et du café après un repas est un peu bizarre. On comprend alors que les goûts sont subjectifs.
Les plats à ne pas commander lors d’un premier rendez-vous
Des plats comme la chicorée ripassata, l’abbacchio alla cacciatora, les puntarelles, les artichauts à la romaine et la classique bruschetta sont donc à éviter à cause de l’ail. De plus, la chicorée ripassata (divine à notre avis) créera l’inconvénient des légumes entre les dents, là encore nous voyons mal si vous n’avez pas de fil dentaire avec vous (note : à n’utiliser que dans la salle de bain).
L’abbacchio alla cacciatora, en revanche, outre l’ail qui peut se mélanger aux pommes de terre cuites au four (nous savons que vous aussi avez fait cette erreur de jugement au moins une fois dans votre vie) peut être difficile à manger avec des couverts. Et la scène de vos mains trempées dans l’huile et les résidus du plat que nous vous recommandons d’éviter lors d’un premier rendez-vous.