Si tu vis à Rome, tu sais bien que la ville est actuellement divisée entre deux grandes obsessions : la « fixation » pour le padel et la recherche du smash burger ultime. Maintenant, combine ces deux forces de la nature dans un kiosque d’un marché de quartier en banlieue et tu auras la recette du succès de Padel Burger.
On est à Casalotti, juste à côté du périphérique. Ici, parmi les étals historiques du marché, une nouvelle réalité a vu le jour, qui est en train de changer les règles du street food romain.
Ce n’est pas une franchise sans âme comme les autres : c’est la création de Filippo Tonielli, 28 ans, un jeune chef romain qui a décidé de troquer les cuisines étoilées contre la plaque chauffante d’un marché de quartier.
Des étoiles Michelin au marché : la révolution de Filippo Tonielli
Voir un talent qui est passé par les cuisines de Il Pagliaccio (2 étoiles Michelin),de l’hôtel Hassler et du Pantheon Iconic Rome dans un marché de quartier peut vous surprendre.
Pourtant, le choix de Filippo d’ouvrir dans le marché de Casalotti a du sens : apporter l’excellence là où les gens vivent vraiment. Dans cette nouvelle aventure, sa passion pour le padel, sport qu’il pratique régulièrement depuis 2018, a été l’étincelle créative qui a donné son nom et son âme au projet.
C’est son obsession pour la précision, typique à la fois de la cuisine étoilée et d’un match sur le terrain, qui a transformé un simple kiosque en nouvelle destination incontournable pour tout amateur de burgers romain qui se respecte.
La boucherie à côté de la plaque chauffante : le km zéro qui remporte le set
La vraie magie de Padel Burger, c’est grâce à la proximité stratégique avec les voisins d’étal. En fait, la viande arrive chaque jour toute fraîche de Il Macellaio di Enzo & Mary, une institution du marché de Casalotti.
Chaque sandwich porte le nom d’un coup ou d’un terme technique du padel. C’est un jeu amusant qui fait de la commande une partie intégrante de l’expérience.
Mais il n’y a pas que la viande qui vous fera écarquiller les yeux. Voici ce qui fait de cet endroit un passage obligé pour vous :
- Le Bun Artigianale : Filippo a récemment lancé un pain fait maison, conçu pour être moelleux comme un nuage mais capable de supporter le poids des sauces sans s’effriter.
- Sauces artisanales : oublie les pots industriels. De la sauce crispy à la sauce smoke, en passant par la sauce cacciatora, tout est fait dans le kiosque selon des recettes originales.
- Nuggets et ailes de poulet : même les fritures sont faites à la main. Le poulet est juteux et la panure est conçue pour rester croustillante même après avoir été transportée à la maison.
Où se trouve Padel Burger et combien ça coûte
Si tu veux vivre une expérience authentique, Padel Burger t’attend dans une ambiance vraie et accueillante. Ne t’attends pas à des nappes blanches : ici, on mange sur les tabourets du marché ou on emporte, mais la qualité de la nourriture est excellente.
📍Adresse : Via Ovada, Rome (à l’intérieur du marché de Casalotti).
🕐 Horaires : ouvert pour le déjeuner et le dîner. Suivez leur profil Instagram @losmashburgeraroma pour les dernières nouvelles et les offres spéciales.
🫰Prix : burgers individuels 9-12 €. Les formules menu (sandwich, frites et boisson) coûtent entre 14 € et 17 €.
🚗 Comment s’y rendre : prenez la sortie Casalotti du G.R.A. et continuez vers le centre du quartier ; vous trouverez facilement le marché.
