Rome se réveille avec une nouveauté qui ne laissera pas indifférents les amateurs de pâtisserie : Iginio Massari a lancé 15 nouvelles interprétations de brioches et de croissants, une collection qui promet de réécrire le rituel matinal des Romains.
La nouvelle a été accueillie comme un événement gastronomique : dans peu d’endroits au monde, en effet, un pâtissier de renommée internationale décide de renouveler en même temps toute sa viennoiserie, en introduisant de nouvelles saveurs et des formes surprenantes.
Les mots du maître pâtissier le plus apprécié d’Italie
« Le petit-déjeuner est le premier acte de plaisir de la journée », a déclaré Massari, expliquant que derrière ces nouveautés se cachent non seulement de la créativité, mais aussi un long travail technique. L’objectif : obtenir des pâtes légères, une levée parfaite et des textures innovantes qui se combinent avec des garnitures inattendues.
Les 15 nouvelles brioches d’Iginio Massari à déguster à Rome
Les nouvelles propositions ne remplacent pas les grands classiques – comme le croissant à l’italienne ou la viennoiserie fourrée à la crème – mais les encadrent, créant ainsi une collection de pâtisseries au levain qui allie tradition et surprise.
Voici quelques-unes des créations les plus attendues :
- Croissant bicolore : pâte bicolore, scénique et croustillante.
- Pain au chocolat bicolore : pâte bicolore avec un cœur en chocolat.
- Baluchon rouge framboise fraîche et mascarpone : le dessert qui allie fraîcheur et onctuosité.
- Crème parisienne: douce, élégante, à la française.
- Pain Suisse : fourré à la crème et aux raisins secs, revisité dans une tonalité plus légère.
- Anneau de Gianduja : forme inhabituelle, saveur intense.
- Corbeille de fruits à la fraise : brioche qui accueille les fruits frais.
- Paniers de fruits au café : une variante au goût prononcé.
- Brioche à la pistache et à la framboise : contrastes chromatiques et aromatiques.
Les autres interprétations complètent un parcours qui alterne douceur, acidité et légèreté.
Désormais, Rome sera à la hauteur de Paris et de Vienne dans les propositions de petits déjeuners
Beaucoup se demanderont pourquoi tant d’agitation autour de la brioche. La raison est simple : il est rare qu’un maître pâtissier comme Iginio Massari décide de renouveler son offre de manière aussi radicale. Il ne s’agit pas d’une opération de marketing, mais d’une véritable quête gastronomique.
Contrairement à d’autres villes emblématiques du petit-déjeuner – de Paris à Vienne – ici, chaque nouvelle proposition est conçue comme un « manifeste technique » : chaque pâtisserie, chaque crème, chaque pâte raconte un équilibre entre rigueur et imagination, fruit d’années de raffinement.
Pas seulement des croissants et des croissants : les autres nouveautés de la Galerie Iginio Massari
Outre la nouvelle viennoiserie, les boutiques Massari, dont celle de Rome, présentent également une Tarte Tatin réalisée avec deux variétés de pommes, conçue pour renforcer les contrastes d’acidité et de douceur.
Où et quand déguster les 15 nouvelles créations d’Iginio Massari à Rome ?
Les quinze nouvelles brioches sont déjà disponibles dans les pâtisseries ‘Iginio Massari Alta Pasticceria’, notamment dans la boutique de Rome située dans la Galleria Alberto Sordi.
Si vous voulez les essayer, ne perdez pas de temps : comme il s’agit d’un lancement récent, la disponibilité peut varier et certains parfums peuvent s’épuiser rapidement.
📍 Où : Galleria Iginio Massari in Galleria Alberto Sordi, 00187 Rome
🕐 Heures d’ouverture :
- Lundi – jeudi : 8:00 – 19:30,
- Vendredi : 8:00 – 20:00,
- Samedi : 8:30 – 20:00,
- Dimanche : 9:00 – 20:00