Les origines du tiramisu font l’objet d’un débat, qui oppose principalement la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne. Dans la capitale, on le trouve sur presque toutes les cartes des restaurants (comme dans le reste du monde). Une légende veut que ce dessert ait été créé par une restauratrice pour reprendre des forces après l’accouchement, avec l’aide de sa belle-mère et de quelques pâtissiers expérimentés.
Le tiramisu aurait été inventé à la fin des années 1960 et au début des années 1970. Il est possible qu’il ait évolué à partir de recettes locales antérieures, telles que le« sbatudin« , un mélange de jaune d’œuf et de sucre utilisé comme reconstituant.
Tout le monde ne sait pas que ce gâteau n’est apparu dans les livres de cuisine que dans les années 1960 et qu’il a été mentionné pour la première fois dans un dictionnaire italien en 1980. En Italie, il est célébré le 21 mars (à Trévise, le 3 octobre).
La célèbre pâtisserie du centre ville qui prépare le meilleur tiramisu
Two Sizes est une célèbre pâtisserie de Rome, connue pour son délicieux tiramisu. Située au 88 Via del Governo Vecchio, au cœur de la ville, cette petite boutique est devenue un lieu incontournable pour les amateurs de desserts. Et ce n’est pas nous qui le disons… En effet, sur Tik Tok, vous trouverez de nombreuses vidéos de locaux et de touristes montrant le tiramisu numéro un de la ville.
Two Sizes propose cinq variantes de tiramisu :
- Classique (appelé « original »)
- Pistache
- Fraise
- au caramel
- Beurre de cacahuète
Chaque tiramisu est disponible en deux tailles : petit (2,50 €) et grand (3,50 €). Le tiramisu classique est apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et intensité, avec des doigts de dame bien imbibés et une crème de mascarpone veloutée.
La pâtisserie est très populaire et il y a souvent une longue file d’attente, mais le service est rapide. L’endroit est petit et ne propose pas de places assises, les pâtisseries sont donc à emporter (les récipients permettent de manger facilement tout en se promenant dans Rome).
Outre le tiramisu, le restaurant propose également des cannoli siciliens . Malgré sa popularité auprès des touristes, Two Sizes maintient une qualité élevée et est considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs endroits pour déguster un tiramisu à Rome.
Horaires
Two Sizes est ouvert tous les jours de 11h à 22h, sauf le lundi où il est fermé.
Le tiramisu reste l’un des desserts italiens les plus appréciés et les plus imités dans le monde, avec de nombreuses variantes qui se sont développées au fil des ans. Allez-vous essayer celui de Two Sizes ?