Amateurs de chocolat, vous serez heureux d’apprendre qu’il y aura des week-ends « chocolatés » à la fin du mois de mars. En effet, Choco Italia, l’événement itinérant consacré au chocolat artisanal et aux sucreries italiennes, est de retour et se déroulera dans plusieurs villes italiennes. Fin mars, l’événement arrivera à Prati (21-23 mars) et à Eur (escaliers Saint-Pierre et Saint-Paul) du 28 au 30 mars 2025.
L’entrée est gratuite de 10 heures à minuit, ce qui permet à chacun de participer et d’apprécier les propositions culinaires. L’objectif principal est de promouvoir la connaissance du chocolat artisanal et de ses chaînes d’approvisionnement, en accordant une place particulière aux petits producteurs.
Des ateliers interactifs seront organisés, comme la « chocolaterie culturelle européenne itinérante« , qui permettra de découvrir l’histoire et la transformation du cacao. En outre, il sera possible de devenir « chocolatier d’un jour » et de créer une tablette personnalisée.
Outre le chocolat, il y aura des produits typiques de diverses régions italiennes, dont le Latium, la Campanie, les Pouilles, la Calabre, l’Ombrie et la Sicile. Il sera également possible de déguster des spécialités telles que le kürtőskalács, un bonbon hongrois.
L’histoire du chocolat en Italie
L’histoire du chocolat en Italie commence au XVIe siècle, lorsque le duc de Savoie, Emanuele Filiberto, introduit le cacao en Italie en 1559. Toutefois, ce n’est qu’en 1678 que Turin obtient la première licence de production de chocolat.
Turin est devenue le centre de la production de chocolat en Italie, notamment grâce à l’innovation consistant à combiner le cacao et les noisettes pendant les guerres napoléoniennes, lorsque le cacao était difficile à trouver. Cette combinaison a permis de créer le célèbre Gianduiotto, un classique turinois.
D’autres régions italiennes, comme la Sicile, ont également une tradition de production de chocolat, spécialisée dans le chocolat granuleux aromatisé au piment, à la cannelle ou à la vanille.
Aujourd’hui, le Piémont reste une région de premier plan pour la production artisanale de chocolat, avec des entreprises historiques telles que Venchi et Guido Gobino.
Le chocolat est également bon pour la santé
Le chocolat, en particulier le chocolat noir, est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé. Parmi les principaux avantages, citons : le maintien de la santé cardiaque grâce aux flavanols, la protection du corps contre les dommages oxydatifs et l’amélioration des fonctions cérébrales.
Rappelez-vous toutefois qu’un bon chocolat noir doit contenir au moins 70 % de cacao et que, parmi les ingrédients, vous ne devez trouver que de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre en petites quantités.