Olvídate de los cruasanes de siempre: ha aterrizado en Roma una golosina que no muerde, ¡sino que sale rodando! Se llama Kurtoskalacs, viene directamente de Hungría y, tras causar furor en Instagram y TikTok, por fin ha llegado a Roma, a un rincón insospechado del Trastevere.
Pero cuidado: no se trata de la típica pastelería lustrosa. Se llama Rullo Kurtoskalacs y está escondida en un local que huele a auténtica romanidad.
Aquí está todo lo que necesita saber sobre el único lugar que hace Kurtoskalacs en Roma antes de que la cola se convierta en kilométrica.
¿Por qué todo el mundo en TikTok está «rodando» esta chimenea humeante?
El secreto de su éxito está en la experiencia. El Kurtoskalacs no es un pastel estático: es una espiral de masa de levadura, enrollada en un cilindro de madera y horneada al fuego hasta que el azúcar del exterior se convierte en un caramelo ámbar crujiente.
Cuando se coge, aún está muy caliente y humea como una auténtica chimenea (de hecho, el nombre húngaro kürtő significa chimenea).
Lo realmente divertido es coger una solapa y desenrollarla tira a tira: el interior queda suave y mantecoso, creando un adictivo contraste con la corteza exterior.
Es lo último en «comida reconfortante» para sus paseos romanos.
Rullo: la dirección «secreta» del Trastevere que no se espera
Quien trajo esta magia a Roma fue Vincenzo Sarno, un auténtico aficionado que decidió apostar por el postre húngaro en el interior del histórico Bar Baffo, justo enfrente de la estación de Trastevere.
En Rullo Kurtoskalacs, el ambiente es el de un obrador artesanal donde el aroma a azúcar y canela te invade nada más entrar.
Vincenzo ha estudiado la mejor masa posible para ofrecer un producto no sólo «de foto», sino realmente bueno. Cada «rollo» mide unos 17-18 cm de alto: un tamaño generoso que lo convierte en el remedio ideal contra el estrés del día.
Y créanos: una vez que empiece a enrollarlo, no podrá parar.
Un Kurtoskalacs para todos los gustos
Lo sorprendente de este lugar es la variedad. Puedes optar por la sencillez del rollo básico por 4,50 euros o aventurarte en las versiones «especiales» que son puro disfrute.
Aquí te contamos cómo puedes crear tus propios kurtoskalacs en Rullo:
- Elige la masa: clásica o de cacao.
- Elige el topping: granola arco iris, coco, Oreo, Lotus o la mítica canela.
- Añade el relleno: Nutella, pistacho, crema blanca o la legendaria crema Lotus.
De «Dubai Chocolate» a Jason De-Rullo: los sabores adictivos
Como ves, si pensabas que la versión clásica con canela era la única opción, prepárate para pensártelo otra vez. En Rullo’s han creado versiones «Gourmet » de kurtoskalacs que son auténticas genialidades:
- El Rullo Dubai Chocolate: es el más popular del momento. Una masa de cacao rellena de pasta kataifi, pistacho salado, tahina y una pizca de sal. Es el único lugar de Roma donde se puede comer de esta forma.
- Jason De-Rullo: un homenaje a la estrella del pop con una avalancha de Nutella y granola Oreo.
- Tiramisú-llo: una mezcla entre Budapest y Roma con café, bizcochos de soletilla y una fresca crema de mascarpone.
- Conorullo: la versión veraniega (y más) en la que la tarta se convierte en un cucurucho relleno de helado suave y cremas a elegir.
- Rullo Barbie: la última creación de Rullo, que puedes probar hasta el 8 de enero. Polvo de azúcar y remolacha con relleno de crema blanca especial mascarpone.
También puede componer su rulo ideal partiendo de la masa (clásica o de cacao) y añadiendo cremas como pistacho, Lotus o chocolate blanco.
Precios, horarios y el truco para encontrar tu tarta recién hecha
¿Ya tiene hambre? ¡Te escucho! Pero cuidado con un detalle crucial: para disfrutar de tu bollo recién hecho, caliente y humeante, tienes que ir por la tarde.
Dirección: Viale di Trastevere, 343, 00153 Roma (dentro del Bar Baffo).
Precios: panecillos básicos, 4,50 €; con sémola, 5 €; cremas, 1 €; panecillos especiales, 6 €.
Días y horarios:
- Lun: cerrado
- Mar/jue/dom: 16:00 – 23:00
- Vie/Sáb: 16:00 – 24:00 (¡perfecto para una copa después de cenar en Trastevere!)
Un último consejo de experto: no te olvides de hacer la «scarpetta» con la crema que queda en el fondo del rodillo. ¡Es la mejor parte!