El Supplì e Fritti Romani Festival de Eataly Ostiense es una de las citas «de culto» para quienes viven en Roma y aman la comida callejera local. Este año, la edición 2026 se prepara para el último fin de semana del 20 al 22 de febrero: la tercera planta de la tienda se convierte en una auténtica plaza de la fritura.
Cómo está estructurado el evento
No se trata de una cena servida, sino de una gran fiesta informal. En la entrada (que es gratuita) se compran fichas (normalmente con un valor de 1,50 € cada una) que sirven para «pagar» las diferentes especialidades en los puestos. A menudo hay carnets promocionales (como «#frittoèbonotutto») para ahorrar si tienes intención de hacer un recorrido completo.
Qué se come (los protagonistas)
El festival reúne a los nombres históricos de la restauración romana y a las nuevas realidades gourmet. El festival reúne a los mejores intérpretes de la cocina romana y creativa, ofreciendo una variedad de especialidades que van desde la tradición más pura hasta las innovaciones más atrevidas.
Antitesi & Supplì Bros: apuestan por combinaciones atrevidas como la calabaza y el guanciale crujiente o la aromática combinación de brócoli y salchicha. No faltan las famosas frittatine di pasta, propuestas en las variantes Carbonara y Cacio e Pepe con un toque de trufa.
Forno Roscioli & Eataly: son garantía de sencillez de autor. Desde el clásico supplì de tomate y albahaca hasta los grandes pilares de la comida callejera romana, como el filete de bacalao y las flores de calabaza rebozadas. Para terminar con un toque dulce, Forno Roscioli ofrece los clásicos de temporada: castagnole con ricotta y cítricos o deliciosas tartaletas mignon con guindas y ricotta de oveja.
Cimarra 4: una parada imprescindible para quienes tienen necesidades alimentarias específicas, ya que ofrece supplì (también con queso y seis pimientas) y croquetas totalmente sin gluten y sin lactosa.
Santi’ – Tradizione Contadina: lleva a la mesa los sabores de la tierra con alcachofas a la judía adornadas con queso pecorino y mentuccia, y una particular rodaja empanada acompañada de crema de patatas de la Tuscia.
5&28 – Cucina e Miscele: destaca por sus albóndigas artesanales, disponibles en versiones gourmet como el bollito con salsa verde o el pollo a la cacciatora con mayonesa de romero.
Para acompañar los fritos, encontrarás cervezas artesanales de pequeñas cervecerías italianas (como Mosto Italiano o Flea) y cócteles de barril.
El ritmo del evento: cartel de DJ
El sábado por la noche se confía al sonido refinado de BR1J, entre ritmos raros y electrónica, mientras que el cierre del domingo corre a cargo de la energía contemporánea de Ayro.
Dónde: Piazzale XII Ottobre 1492 (metro Piramide). Viernes de 19 a 23, sábado y domingo de 12 a 23.