El año 2025 se cierra bajo el signo del éxito de la gastronomía italiana, celebrada tanto por su profundo valor cultural como por su excelencia en las clasificaciones.
De Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO a Podio mundial: la cocina italiana ocupa el centro del escenario
El prestigioso reconocimiento otorgado por la UNESCO a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad consolida oficialmente el valor universal de nuestra tradición. Como subrayó el Ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, esta victoria celebra las raíces del país y su capacidad para transformar un modelo cultural -hecho de convivencia, cuidado de las materias primas, respeto de los territorios y transmisión de conocimientos- en una excelencia mundial. Este título no premia una sola receta, sino todo el sistema de conocimientos que vincula la cocina a la identidad nacional y a la riqueza del Made in Italy.
«Este premio celebra la fuerza de nuestra cultura, que es identidad nacional, orgullo y visión «, explica Lollobrigida, «la cocina italiana es la historia de todos nosotros, de un pueblo que ha custodiado sus conocimientos y los ha transformado en excelencia, generación tras generación«.
Triunfo en la clasificación mundial TasteAtlas
El valor cultural se traduce en éxitos concretos en las clasificaciones internacionales. Según la encuesta anual de TasteAtlas, basada en las valoraciones de los usuarios, las ciudades italianas dominan el panorama mundial de la restauración.
Nápoles y Milán empatan en el primer puesto, seguidas de Bolonia. Seis de los diez primeros puestos del mundo están ocupados por ciudades italianas. Roma confirma su papel de excelencia, ocupando el noveno puesto mundial con 4,74 puntos, testimonio de la calidad de su oferta gastronómica.
Estos resultados no sólo ponen de relieve el liderazgo de la cocina italiana (clasificada como la mejor del mundo en la categoría nacional), sino que demuestran que la «cocina de los afectos» es capaz de conquistar a paladares y críticos internacionales.