En el puerto canal de Fiumicino, donde los barcos pesqueros siguen descargando la captura del día a pocos metros de las mesas, algo está a punto de cambiar. A partir del 1 de agosto de 2026 abre Casa Clementina, el nuevo restaurante de Luca Pezzetta —galardonado como el mejor pizzero de Italia menor de 35 años — y, esta vez, su pizza, que ha ganado un montón de premios, comparte mesa con el pescado del puerto.
No es la típica pizzería. Es un formato nuevo, donde pides una sartén y un plato de marisco crudo, los pones en el centro y los compartís. Una de esas nuevas aperturas cerca de Roma por las que merece la pena desviarte, aunque solo sea para entender cómo funciona.
Y el desvío es corto: estamos a media hora en coche del centro, prácticamente a un paso del aeropuerto Leonardo da Vinci, en la via della Torre Clementina, la calle del paseo marítimo que lleva el nombre de la torre costera de 1773, hoy símbolo del municipio.
Clementina, la pizzería que ha puesto a Fiumicino en el mapa
Antes de hablar del nuevo local, hay que dar un paso atrás. La Pizzeria Clementina abrió en diciembre de 2021 en el puerto del canal y, en pocos años, se ha convertido en uno de los sitios más comentados de la costa.
Casa Clementina nace como su «segunda alma», a solo unos pasos de distancia. La misma identidad, las mismas caras, la misma bodega con unas 450 etiquetas y dirigida por el sumiller Daniele Mari, pero dentro de una experiencia más amplia.
Quién es Luca Pezzetta y por qué todo el mundo habla de él
Nacido en 1989, criado entre los Castelli Romani y Fiumicino, Pezzetta es la tercera generación de una familia de pizzeros. El gran cambio llegó en Roma, con su formación entre la Panadería Bonci y el Pizzarium, junto a Gabriele Bonci.
A partir de ahí, un recorrido de primera: masas con fermentación natural, cinco levaduras naturales de diferentes cepas, la pizza en bandeja servida en «trozos» para degustar. En 2024 se lleva a casa el premio al Mejor Pizzaiolo menor de 35 años en los Food&Wine Italia Awards.
Hoy en día tiene locales en el Lacio y en Lombardía (en noviembre de 2025 abrió Futura Pizzeria Romana en Milán, en el barrio de Isola). Pero es aquí, en el puerto, donde el nuevo restaurante de Luca Pezzetta vuelve a echar raíces.
Qué comes (y cuánto te gastas) en Casa Clementina
Aquí viene lo bueno, el detalle que a los más atentos ya les habrá llamado la atención: Casa Clementina no surge de la nada. Nace en los locales que hasta ayer eran de Ippolito, el bistró de marisco que Pezzetta había abierto justo al lado de la pizzería en 2025.
De hecho, en lugar de mantener dos locales separados, Pezzetta ha rediseñado ese espacio y ha llevado allí la identidad de Clementina, ampliándola: su pizza deja de ser solo pizza y se convierte en un proyecto a dos voces junto con la cocina marinera. La pizzería original, por su parte, se queda donde está y sigue como siempre.
¿Algunos ejemplos? El «pain suisse» con ternera al atún, el «cornetto» salado con cóctel de gambas, la porción multigrano con boquerones empanados y mayonesa de limón. Cinco propuestas entre hojaldres y sartenes (13-19 €) y cuatro pizzas básicas como la «marinara del futuro» y la «cosacca» (10-17 €).
Luego está el mar, a cargo del chef Simone Curti —que ya lleva tres años en el equipo y ha trabajado en el Pascucci al Porticciolo, con estrella Michelin, y en el Molo 17 de Ostia—. Cocina directa y de la tierra: gambas con aceite y sal, espaguetis con almejas, fritos variados, risotto a la pescadora. Más de veinte propuestas en la carta (12-30 €), con un menú degustación de 5 platos a 60 €.
Si estabas buscando dónde comer en Fiumicino sin renunciar ni a la pizza ni al pescado, esta es la dirección que tienes que apuntar.
📍 Casa Clementina — Via della Torre Clementina, Fiumicino (RM). Abre el sábado 1 de agosto de 2026, para comer y cenar.
