Iginio und Nicola Massari interpretieren eines der unbestrittenen Symbole der römischen Konditoreikunst neu und präsentieren eine ganz neue saisonale Alternative: den sommerlichen Maritozzo . Die ikonische Süßspeise, berühmt für ihre reichhaltige Sahnefüllung, erhält für die warme Jahreszeit eine kühle Füllung, die den Teig unterstreichen soll, ohne ihn zu beschweren.
Wie wird der neue Sommer-Maritozzo zubereitet?
Diese Neuheit ist keine einfache Limited Edition, sondern eine echte Hommage an die Saison, entstanden aus der Zusammenarbeit mit Raffaele Del Verme, dem renommierten Eismeister der Eisdiele Di Matteo in Torchiara im Cilento.
Die wahre Revolution dieses Desserts liegt in der Füllung. Anstelle von Sahne gibt es hier ein Eis aus „Fuscella di Napoli“. Im Gegensatz zu Ricotta (der durch erneutes Erhitzen der Molke gewonnen wird) zeichnet sich die Fuscella durch ihre weiche Konsistenz und ihren delikaten Geschmack aus.
Das von Del Verme kreierte Eis hat einen geringen Zucker- und Fettgehalt. Es ist frisch, leicht und sieht fast genauso aus wie klassische Sahne.
Wo, wie und wann
Der neue Sommer-Maritozzo behält die Struktur und den Charakter des Original-Desserts bei, bietet aber ein ganz neues Geschmackserlebnis. Du findest ihn in der Konditorei von Iginio Massari in Rom (Galleria Alberto Sordi).
Preis: 6 € zum Mitnehmen und 7 € beim Verzehr am Tisch.
Weitere Sommerdesserts
Die Massari feiern die schöne Jahreszeit mit einer sommerlichen Neuheit: dem Designer-Eis am Stiel. Dieses neue Eis wurde entwickelt, um an heißen Sommertagen für Erfrischung zu sorgen, und ist der perfekte Begleiter für Spaziergänge in der Stadt, für eine erholsame Pause beim Shoppen oder um das Warten vor einer Reise noch genussvoller zu gestalten.
Die Familie Massari hat interessante Kombinationen entwickelt. Zu den angebotenen Sorten gehört das Eis am Stiel mit weißer Schokolade, verfeinert durch knusprige Pistazienstückchen und die unerwartete Frische eines Erdbeer-Gelee-Kerns. Probieren solltest du auch die Sorte „Fior di Latte“, die sich mit den Noten von gesalzenem Karamell verbindet.
