In der lebhaften Gastronomieszene der Hauptstadt, im Viertel Torrino-Decima (in der Nähe des EUR), gibt es ein neues Lokal, das ganz auf die Wiederentdeckung der runden römischen Pizza setzt: Bassa Pizza Popolare. Entstanden aus der Erfahrung der jungen römischen Unternehmer Andrea Previtera und Stefano Rinaldi (die bereits die Marke Lievito Pizzerie gegründet haben), will dieses Lokal kein bloßer Nostalgie-Trend sein, sondern eine moderne, technisch ausgefeilte und zugängliche Neuinterpretation der echten römischen Pizza.
Flache Pizza für jedermann: die Speisekarte
Vorteig nach der Biga-Methode, mittlerer Wasseranteil und eine Gärung, die zwischen 24 und 30 Stunden schwankt. Der Teig wird mit dem Nudelholz ausgerollt, mit leichten Teiglingen von 140–150 Gramm, und das Ergebnis ist eine extra dünne Scheibe, die ihre „knusprige“ Struktur auch bei den feuchtesten Belägen behält – was die ersten begeisterten Bewertungen der Kunden bestätigt, die die Leichtigkeit und die gute Verdaulichkeit loben.
Die sommerlichen Spezialpizzen (David Boncompagni X Bassa)
Neben den großen Klassikern (die zu ausgesprochen „volksnahen“ Preisen zwischen 6 € und 12 € angeboten werden) bietet die Pizzeria eine sehr kreative Spezialitätenkarte, die perfekt für die warme Jahreszeit ist. Hier sind die neuen Highlights der Speisekarte in Zusammenarbeit mit David Boncompagni:
- Octobassa ( 15,00 €): gekochte Kartoffeln, „Fior di Latte“, Tintenfisch, Limetten-Mayonnaise, Petersilie, natives Olivenöl extra.
- Marinara ribelle (14,00 €): „Cuore di Bue“-Tomaten, geräucherter Büffelmozzarella, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Oregano, Basilikum, Zitrone, natives Olivenöl extra.
- Nerano sottile (14,50 €): Zucchinicreme mit Minze, sautierte Zucchini, Zucchiniblüten, Provolone del Monaco, Zitrone, Minze, natives Olivenöl extra.
- Vegan Lucana ( 13,50 €): Kichererbsencreme, in Öl geschwenkte Auberginen, Paprika „Crusco“, Petersilie, natives Olivenöl extra.
- La Fissa di David (14,50 €): Auberginencreme, in Öl eingelegte Auberginen, Rohschinken, Stracchino, natives Olivenöl extra.
- Nicht nur Pizza: Die Rückkehr des Calzone und der römischen Frittierten.
Die Speisekarte von Bassa zeichnet sich auch dadurch aus, dass sie einen großen Klassiker der 80er Jahre wiederbelebt hat: den Calzone.
Das Lokal ist schlicht und modern, bietet etwa 60 Sitzplätze im Innenbereich sowie eine Sommerterrasse.
📍 Adresse: Largo Santa Maria Stella dell’Evangelizzazione 3, Rom.⏱️ Öffnungszeiten: täglich (Montag – Sonntag) von 19:00 bis 23:00 Uhr 📲 Reservierungen: 376 2974814.
