Die katalanische Creme ist ein legendäres Dessert, dessen Ursprung auf eine Anekdote zurückgeht: Es heißt, dass ein Bischof in dem Versuch, eine zu flüssige Torte zu verbessern, karamellisierten Zucker hinzufügte und bei der Verkostung ausrief: „Crema, crema! Diese Nachspeise hat eine lange Geschichte in der katalanischen Gastronomie, denn sie wird bereits im mittelalterlichen Kochbuch Sent Soví erwähnt , das über 700 Jahre alt ist.
Wie viele kulinarische Traditionen ist auch die Crema Catalana keine völlig neue Erfindung, sondern Teil eines gastronomischen Kulturaustauschs. Sie ähnelt der französischen Crème brûlée, unterscheidet sich aber durch die Verwendung von Maisstärke anstelle von Sahne als Verdickungsmittel. Die katalanische Creme zeichnet sich durch eine weiche und süße Textur aus, die mit einer knusprigen Kruste aus karamellisiertem Zucker überzogen ist. Manche Leute sind ganz verrückt danach… Hier sind 3 Orte, an denen man sie in Rom essen kann.
Es gibt mehrere Restaurants in Rom, in denen Sie eine köstliche Crema Catalana genießen können. Hier sind einige empfehlenswerte Optionen:
Restaurant Strada Romana
Dieses Restaurant befindet sich in Rom, in der Via Vicenza 19, im Stadtteil Esquilino, in der Nähe des Bahnhofs Termini. Es bietet traditionelle römische Küche mit modernem Touch in einer gemütlichen und ungezwungenen Umgebung. Spezialisiert auf typisch römische Gerichte wie Tonnarelli cacio e pepe, Spaghetti alla carbonara, Strozzapreti alla gricia und Stringozzi all’amatriciana, bietet es auch traditionelle und nicht-traditionelle Desserts wie Crema alla catalana an.
El Duende
Die Crema Catalana im El Duende, einem spanischen Restaurant in Rom, ist eine der beliebtesten Nachspeisen des Restaurants. Dieser nach iberischer Tradition zubereitete Pudding ist mit Zitrone und Zimt aromatisiert und hat eine knusprige, unwiderstehliche Kruste aus karamellisiertem Zucker. Wegen ihrer Qualität und ihres authentischen Geschmacks wird sie von den Gästen oft als „unvergesslich“ bezeichnet.
Casa Loca
CasaLoca ist ein spanisches Restaurant in der Corso di Francia 207, das 2023 von Sternekoch Riccardo Di Giacinto zusammen mit Ramona Anello eröffnet wurde. Das Restaurant ist von der Atmosphäre Ibizas und der Balearen inspiriert und bietet ein authentisches und einnehmendes Esserlebnis. Das Ambiente ist gemütlich und entspannt, mit einem Design, das an die Natur und die mediterrane Wärme erinnert.
Zu den Desserts gehört die katalanische Lavendelcreme, eine raffinierte Variante des traditionellen spanischen Desserts. Dieses Dessert kombiniert klassischen Pudding mit Zitrone und Zimt mit einem zarten Lavendelduft, der eine blumige und raffinierte Note hinzufügt. Die karamellisierte Zuckerkruste sorgt für die charakteristische Knusprigkeit und macht dieses Dessert zu einem Muss für Liebhaber der spanischen Küche.