Enosake ist ein japanisches Restaurant (kein All-you-can-eat-Restaurant) mit einem Angebot, das die hohe Qualität von Sushi und japanischer Küche mit dem Angebot einer auf Sake spezialisierten Weinbar verbindet (der Name setzt sich tatsächlich aus den Wörtern ‚Weinbar‘ und ‚Sake‘ zusammen). Dieses alkoholische Getränk wird durch einen Gärungsprozess mit Reis, Wasser und Koji-Sporen hergestellt. Wir haben den Pfirsich- und den Ingwer-Sake probiert, die beide gut schmeckten und auch für Menschen geeignet sind, die keine Spirituosen mögen, da sie leicht sind.
Das Restaurant ist seit etwa einem Jahr geöffnet und wird gut gepflegt. Das Ambiente ist ideal für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Date in der Hauptstadt.
Was man im Enosake essen kann
Die Küche des Enosake geht über das klassische Sushi hinaus und erkundet verschiedene Aspekte der japanischen Gastronomie, oft mit einem Hauch von Raffinesse und der Verwendung von hochwertigen oder ungewöhnlichen Zutaten.
Die Sushi-Abteilung ist reichhaltig, mit einem Schwerpunkt auf Uramaki-Spezialitäten. Sie finden hier zum Beispiel Angebote wie:
- Golden Sake Uramaki: mit gegrilltem Lachs, geräucherter Burrata und Kartoffel-Julienne.
- Uramaki White Special: mit gegrilltem Wolfsbarsch, Avocado, flambiertem Bernsteinmakrele, Mayonnaise und Teriyaki.
- Uramaki Aka Toro: mit in der Pfanne gebratenem Thunfisch, roher roter Garnele und Avocado.
Die Speisekarte enthält auch einen Rohkostteil mit Vorschlägen wie Wolfsbarsch-Tartar mit Avocado und frischen Saucen (Ponzu, Limette, Mango). Außerdem gibt es warme Gerichte, die typisch für die Matsuri (japanische Feste) und die Tradition sind. Sie können Ramen, Yaki Soba (Buchweizennudeln) und Udon (japanische Nudeln) genießen .
Außerdem gibt es frittierte Speisen und Teigtaschen: Tempura (auch mit Gemüse) und Gyoza (Teigtaschen) mit verschiedenen Füllungen, darunter das einzigartige Wagyu Ozaki.
Da das Enosake auch eine Weinbar ist, widmet es der Welt des japanischen Sake und der Spirituosen große Aufmerksamkeit und bietet ein für japanische Standardrestaurants ungewöhnliches Paarungserlebnis.
💰 Die Preise spiegeln die Qualität des Angebots und die Verwendung besonderer Zutaten wider (z. B. rote Garnelen, Wagyu oder geräucherte Burrata) und liegen bei 45/50 Euro pro Person, ohne Dessert.
Geöffnet von Montag bis Samstag, 12 Uhr bis Mitternacht.
📍 Via Carlo Felice, 29/31, San Giovanni, Rom