Wenn man die Ringautobahn verlässt, um an die Nordküste zu fahren, sucht man oft nach einem Gleichgewicht zwischen Entspannung und gutem Essen. In den Hügeln mit Blick auf das Meer von Santa Marinella hat dieser Kompromiss eine Revolution ausgelöst: eine Küche, die Eier aus dem eigenen Hühnerstall verwendet, um überraschende Tortellini mit rosa Grapefruit zu kreieren, und die lokales Fleisch mit orientalischen Techniken zubereitet.
Es ist das Werk einer super jungen Brigade, die beschlossen hat, den Familiengarten in ein kulinarisches Forschungslabor ohne Filter zu verwandeln. Dieses gastronomische Experiment, das zwischen römischen Wurzeln und globalen Einflüssen schwebt, heißt Agriturismo I Cardinali.
Wildschwein, Minze und Teriyaki: die Fusion-Revolution, die du nicht erwartest
Die Speisekarte von I Cardinali folgt nicht den Bahnen der Vorhersehbarkeit. Die Philosophie ist klar: Die Zutaten stammen aus der Region (eigenes Gemüse, lokales Fleisch, Wildkräuter), aber die Zubereitung spiegelt die Reisen der Köche wider . Hier ist Tradition keine Einschränkung, sondern eine solide Grundlage für überraschende Kombinationen.
Es geht los mit Vorspeisen, die mit Kontrasten spielen, wie frittierte Artischocken mit Minzmayonnaise oder Carpaccio vom Chianina-Rind, verfeinert mit Kaki, Tonkabohne und gesalzenen Haselnüssen.
Die ersten Gänge behalten die Konsistenz hausgemachter Pasta bei, gehen aber noch einen Schritt weiter: Die Pappardelle mit Spinat werden mit einer weißen Wildschweinragout serviert, während die Tortellini mit Kastanien „alla cacio e pepe” durch rosa Grapefruit erfrischt werden.
Die echte Überraschung kommt mit den Hauptgerichten, wo der Picanha -Spieß mit hausgemachter Teriyaki-Sauce nebengegrilltem Lamm mit Orangen-Pflaumensauce serviert wird.
Die Wochenendmenüs zum Festpreis
Die Zugänglichkeit ist eine der Stärken des Betriebs, der klare Degustationsmenüs anbietet:
- Samstags zum Mittag- und Abendessen: festes Menü für 30 € (inklusive Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Wasser und Wein).
- Samstags zum Abendessen und sonntags zum Mittagessen: Steak-Menü für 35 € (mit Vorspeise – gegrilltem Steak – Beilage – Dessert).
- À-la-carte-Menü: verfügbar für alle, die ihr Menü selbst zusammenstellen möchten (Durchschnittspreise: Vorspeisen 15-17 €, Hauptgerichte 16-19 €).
Zwischen dem Grün von Tolfa und dem Blau des Tyrrhenischen Meeres: ein Abendessen mit Meerblick, 45 Minuten von Rom entfernt.
Die geografische Lage sorgt dafür, dass das visuelle Erlebnis dem geschmacklichen in nichts nachsteht. Der Agriturismo I Cardinali liegt dort, wo die Hügel von Santa Marinella in Richtung Tolfa ansteigen. Diese Höhe garantiert einen weiten Blick nach Süd-Südost, der das Blau des Tyrrhenischen Meeres dominiert .
Obwohl es nur wenige Minuten von der Autobahnausfahrt und der Staatsstraße Aurelia entfernt ist, liegt das Anwesen in einer Stille, die nur von den Geräuschen der Natur unterbrochen wird. In den Sommermonaten verwandelt das Abendessen unter dem Sternenhimmel mit der Meeresbrise, die den Hügel hinaufweht, den Abend in einen einzigartigen Moment, weit weg von der Hitze der Hauptstadt.
Unter den Sternen schlafen und im Gemüsegarten einkaufen: das Detox-Wochenende außerhalb der Stadt
Das Erlebnis von I Cardinali endet nicht beim Kaffee. Die Anlage bietet die Möglichkeit, im Agriturismo zu übernachten, mit Halbpension oder Vollpension. Für Feinschmecker werden regelmäßig Workshops und Verkostungen von lokalen Produkten und biologischen oder natürlichen Weinen organisiert.
Es gibt auch einen Laden, wo man frisches Gemüse, Eier vom Tag, Käse und handwerklich hergestellte Wurstwaren von den besten Produzenten der Gegend kaufen kann.
Nützliche Infos: Wie kommt man zum Agriturismo I Cardinali?
I Cardinali zu erreichen ist einfach: Man fährt einfach die A12 Rom-Civitavecchia entlang und nimmt die Ausfahrt Santa Marinella/Santa Severa. Eine Reservierung ist erforderlich, insbesondere für Tische mit Meerblick.
📍Adresse: Via dei Fiori, 120, 00058 Santa Marinella RM
📞 Telefon: 0766 513758 – 339 4968015 – 329 8895852
Das Hotel ist der perfekte Ort für Feiern und private Partys in einer Country-Chic-Atmosphäre.