Se pensi che per assaggiare la pasticceria dei grandi hotel di lusso serva un portafoglio senza fondo, preparati a ricrederti: sta succedendo qualcosa di magico in una zona di Roma che non ti aspetti. Il 25 dicembre 2025, mentre la città scartava i regali, nel cuore del quartiere Marconi apriva un laboratorio che è un vero dono per il palato: si chiama Aura Pastry Lab.
Qui, Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi hanno deciso di voltare pagina, portando l’eleganza del Bvlgari e del W Hotel dietro il bancone di una pasticceria di quartiere, dove la qualità estrema incontra un prezzo che ti lascerà a bocca aperta.
Dalle stelle del lusso al cuore di Marconi: la scommessa di Valeria e Riccardo
Valeria (ex W Hotel) e Riccardo (ex Bvlgari e Four Seasons) si sono incontrati tra i marmi del lusso capitolino. Dopo anni di carriere internazionali e una ricerca estenuante durata un anno, hanno scelto di mettere radici a Marconi, rilevando gli spazi che furono del celebre Café Merenda.
In questo laboratorio a vista dal design minimalista, la coppia ha trasformato l’esperienza nell’alta hotellerie in un progetto tutto loro, dove la tecnica stellata si mette al servizio della dimensione di quartiere.
Il paradiso dei mignon a 1€: quando la Sacher diventa una tartelletta d’autore
Entrare da Aura Pastry Lab significa fare i conti con un bancone che è una tentazione continua, ma senza lo stress del conto salato. La loro specialità? I mignon e le monoporzioni.
Dimentica le solite fette di torta anonime; qui ogni dolce è un’opera d’arte individuale. La vera rivoluzione è il prezzo: i mignon costano solo 1€ al pezzo, mentre le monoporzioni d’autore costano tra i 5,50€ e i 6€. È una scelta precisa, quasi “politica”, per dimostrare che l’alta pasticceria può essere popolare.
Il pezzo forte che sta già facendo impazzire il quartiere è il bignè alla fava tonka: una “bomba” aromatica che bilancia dolcezza e note speziate in un solo morso.
E se ami i grandi classici, devi provare la loro Sacher tart: una frolla al cacao croccante che racchiude un biscotto morbido al cioccolato, confettura di albicocche e una ganache fondente al 55% che brilla come uno specchio.
Non chiamatela bakery: qui il caffè filtro incontra la mousse al pistacchio
Aura Pastry Lab non è il classico bar dove prendere un espresso al volo tra una gomitata e l’altra. È un’esperienza più intima. Non c’è servizio al banco tradizionale, ma una proposta di caffetteria da passeggio ricercata, cioccolate calde e infusi biologici.
Puoi accomodarti su uno degli sgabelli e goderti il tuo dolce mentre osservi il lavoro nel laboratorio.
La gentilezza di Valeria e Riccardo ti farà sentire subito nel posto giusto: sono ragazzi preparati, che sanno consigliarti senza mai essere invadenti, raccontandoti con passione cosa c’è dentro quella mousse al pistacchio con palet di lamponi che ti sta chiamando dal bancone.
Dove si trova Aura Pastry Lab
📍 Indirizzo: Via Luigi Magrini, 8 (Zona Marconi), Roma.
🕐 Orario di apertura: dal Lunedì al Venerdì dalle 10:00 alle 19:00 e Sabato e Domenica dalle 9:30 alle 19:00
🍰 Instagram: @aura_pastrylab
