Uscire dal Grande Raccordo Anulare per puntare verso il litorale nord significa spesso cercare un equilibrio tra relax e buona tavola. Sulle colline che guardano il mare di Santa Marinella, quel compromesso ha dato vita a una rivoluzione: una cucina che usa le uova del proprio pollaio per creare imprevedibili tortellini al pompelmo rosa e che tratta la carne locale con tecniche orientali.
È l’opera di una brigata giovanissima che ha deciso di trasformare l’orto di famiglia in un laboratorio di ricerca culinaria senza filtri. Questo esperimento gastronomico, sospeso tra radici romane e influenze globali, si chiama Agriturismo I Cardinali.
Cinghiale, mentuccia e teriyaki: la rivoluzione fusion che non ti aspetti
Il menù de I Cardinali non segue i binari della prevedibilità. La filosofia è netta: la materia prima è quella del territorio (ortaggi propri, carni locali, erbe spontanee), ma l’esecuzione riflette i viaggi degli chef. Qui la tradizione non è un limite, ma una base solida da cui partire per accostamenti che spiazzano.
Si comincia con antipasti che giocano sui contrasti, come i carciofi pastellati con maionese alla mentuccia o il carpaccio di Chianina arricchito da cachi, fava tonka e nocciola salata.
I primi piatti mantengono la consistenza della pasta fatta in casa, ma si spingono oltre: le pappardelle agli spinaci accolgono un ragù bianco di cinghiale, mentre i tortellini di castagne “alla cacio e pepe” vengono rinfrescati dal pompelmo rosa.
La vera sorpresa arriva con i secondi, dove lo spiedo di picanha con salsa teriyaki homemade convive con l’agnello alla brace servito con salsa di prugna all’arancia.
I menù del fine settimana a prezzo fisso
L’accessibilità è uno dei punti di forza della struttura, che propone percorsi degustazione chiari:
- Sabato a pranzo e cena: menù fisso a 30€ (include antipasto – primo – dolce – acqua e vino).
- Sabato a cena e domenica a pranzo: menù bistecca a 35€ (con antipasto – bistecca alla brace – contorno – dolce).
- Menù alla carta: disponibile per chi vuole comporre il proprio percorso (prezzi medi: primi 15-17€, secondi 16-19€).
Tra il verde di Tolfa e il blu del Tirreno: una cena vista mare a 45 minuti da Roma
A rendere l’esperienza visiva pari a quella gustativa è la posizione geografica. L’Agriturismo I Cardinali sorge nel punto in cui le colline di Santa Marinella iniziano a salire verso Tolfa. Questa altitudine garantisce un’ampia vista verso sud-sud est che domina il blu del mare tirrenico.
Pur essendo a pochi minuti dall’uscita autostradale e dalla statale Aurelia, la struttura è immersa in un silenzio interrotto solo dai suoni della natura. Nei mesi estivi, cenare sotto le stelle con la brezza marina che risale la collina trasforma la serata in un momento unico, lontano dall’afa della Capitale.
Dormire sotto le stelle e fare la spesa nell’orto: il weekend detox fuori porta
L’esperienza de I Cardinali non finisce al caffè. La struttura offre la possibilità di dormire in agriturismo, con formule di mezza pensione o pensione completa. Per gli appassionati di gastronomia, vengono organizzati regolarmente laboratori e degustazioni di prodotti locali e vini biologici o naturali.
È inoltre presente un punto vendita a chilometro zero dove acquistare ortaggi freschi, uova di giornata, formaggi e salumi artigianali selezionati tra i migliori produttori della zona.
Info utili: come arrivare all’Agriturismo I Cardinali
Raggiungere I Cardinali è semplice: basta percorrere la A12 Roma-Civitavecchia e uscire a Santa Marinella/Santa Severa. La prenotazione è obbligatoria, specialmente per i tavoli vista mare.
📍Indirizzo: Via dei Fiori, 120, 00058 Santa Marinella RM
📞 Telefono: 0766 513758 – 339 4968015 – 329 8895852
La struttura è il posto perfetto per cerimonie e feste private in un ambiente country-chic.