El aroma del horno abierto, la rosquilla recién horneada y un plato tradicional que ya pocas cocinas del Lacio saben preparar como es debido. Los días 12 y 13 de septiembre, el pequeño pueblo de Cretone (RM), en el corazón de la Sabina Romana, acoge la Fiesta del Ciammellocco, dos días dedicados a los sabores más arraigados de la zona.
Hay dos protagonistas: los «longarini», un plato de pasta que es todo un símbolo de la cocina de Creta y el eje central de los puestos gastronómicos, y el «Ciammellocco», la tradicional rosquilla campesina hecha con harina, huevos, anís, limón y aceite de oliva virgen extra de la Sabina. Un dulce sencillo y duradero, creado para acompañar las largas jornadas en el campo y transmitido de generación en generación sin que nadie haya sentido la necesidad de cambiar la receta. Durante la fiesta se horneará al momento, tal y como hacían las abuelas, y los visitantes podrán ver cómo se prepara en directo.
El programa no se limita a la gastronomía. Por las calles del casco antiguo se alternarán música en directo, espectáculos y recreaciones con trajes medievales, con participantes que reviven momentos del pasado del pueblo, convirtiendo la fiesta en algo más parecido a un viaje en el tiempo que a una simple fiesta rural.
Cretone merece una visita incluso más allá del evento: el pueblo es conocido por sus termas históricas , cuyas aguas sulfurosas ya eran apreciadas en tiempos de los sabinos y los antiguos romanos, y por un campo salpicado de huertos frutales y olivares. Basta con dar un paseo por las callejuelas del casco antiguo para entender por qué este rincón del Lacio sigue atrayendo a quienes buscan una escapada lejos de los circuitos más transitados.
