Esqueça os croissants do costume: chegou a Roma uma guloseima que não morde, rola! Chama-se Kurtoskalacs, vem diretamente da Hungria e, depois de ter feito furor no Instagram e no TikTok, chegou finalmente a Roma, num canto insuspeito do Trastevere.
Mas atenção: não se trata de uma pastelaria de luxo. O sítio chama-se Rullo Kurtoskalacs e está escondido num local que cheira a autêntica romanidade.
Aqui está tudo o que precisa de saber sobre o único sítio que faz Kurtoskalacs em Roma , antes que a fila se torne quilométrica.
Porque é que toda a gente no TikTok está a “desenrolar” esta chaminé fumegante?
O segredo do seu sucesso está na experiência. O Kurtoskalacs não é um bolo estático: é uma espiral de massa levedada, enrolada num cilindro de madeira e cozida ao lume até que o açúcar no exterior se torne um caramelo crocante e âmbar.
Quando se pega nele, ainda está muito quente e fumega como uma verdadeira chaminé (de facto, o nome húngaro kürtő significa chaminé).
A verdadeira diversão é pegar numa aba e desenrolá-la tira a tira: o interior permanece macio e amanteigado, criando um contraste viciante com a crosta exterior.
É a derradeira “comida de conforto” para os seus passeios romanos.
Rullo: o endereço “secreto” em Trastevere que não está à espera
Quem trouxe esta magia para Roma foi Vincenzo Sarno, um verdadeiro aficionado que decidiu apostar na sobremesa húngara dentro do histórico Bar Baffo, mesmo em frente à estação de Trastevere.
No Rullo Kurtoskalacs, o ambiente é o de uma oficina artesanal, onde o aroma do açúcar e da canela nos invade assim que entramos.
Vincenzo estudou a melhor massa possível para oferecer um produto que não é apenas “perfeito”, mas realmente bom. Cada “rolo” tem cerca de 17-18 cm de altura: um tamanho generoso que o torna o remédio ideal contra o stress do dia.
E confie em nós: quando começar a enrolá-lo, não vai conseguir parar.
Um Kurtoskalacs para todos os gostos
O que é fantástico neste sítio é a variedade. Pode escolher a simplicidade do rolo básico por 4,50 euros ou aventurar-se nas versões “especiais” que são puro prazer.
Veja aqui como pode criar os seus próprios kurtoskalacs no Rullo:
- Escolha a massa: clássica ou de cacau.
- Escolher a cobertura: granola arco-íris, coco, Oreo, Lotus ou a lendária canela.
- Adicionar o recheio: Nutella, pistáchio, creme branco ou o lendário creme Lotus.
Do “Dubai Chocolate” a Jason De-Rullo: os sabores viciantes
Como vê, se pensava que a versão clássica com canela era a única opção, prepare-se para pensar de novo. Na Rullo’s, criaram versões “Gourmet” de kurtoskalacs que são verdadeiros golpes de génio:
- O Rullo Dubai Chocolate: é o mais popular do momento. Uma massa de cacau recheada com pasta de kataifi, pistáchio salgado, tahina e uma pitada de sal. É o único sítio em Roma onde se pode comer nesta forma.
- Jason De-Rullo: uma homenagem à estrela pop com uma avalanche de Nutella e granola de Oreo.
- Tiramisu-llo: uma mistura entre Budapeste e Roma com café, ladyfingers e um creme de mascarpone fresco.
- Conorullo: a versão de verão (e não só), em que o bolo se transforma num cone recheado com gelado soft e cremes à escolha.
- Rullo Barbie: a última criação de Rullo, que pode ser provada até 8 de janeiro. Açúcar e pó de beterraba com recheio de creme branco especial de mascarpone.
Também pode compor o seu rolo ideal, começando pela massa (clássica ou de cacau) e acrescentando cremes como pistáchio, Lotus ou chocolate branco.
Preços, horários e o truque para encontrar o seu bolo acabado de fazer
Já está com fome? Estou a ouvi-lo! Mas atenção a um pormenor crucial: para saborear o seu pãozinho acabado de fazer, quente e fumegante, tem de ir à tarde.
Endereço: Viale di Trastevere, 343, 00153 Roma (dentro do Bar Baffo).
Preços: rolos básicos € 4,50; com grãos € 5; cremes € 1; rolos especiais € 6.
Dias e horários:
- Seg: fechado
- Ter/Qui/Dom: 16:00 – 23:00
- Sex/Sáb: 16:00 – 24:00 (perfeito para uma bebida depois do jantar em Trastevere!)
Uma última dica de especialista: não se esqueça de fazer a “scarpetta” com o creme que ficou no fundo do rolo. É a melhor parte!