O aroma do cacau que invade as ruas de Roma nunca mente: quando o ar fica mais doce, significa que os mestres chocolatiers voltaram ao trabalho.
Esquece os ovos do supermercado com surpresas de plástico e chocolate demasiado açucarado. Entrar numa verdadeira chocolateria artesanal significa redescobrir o som do «estalo» perfeito, aquele ruído seco que só uma matéria-prima temperada à perfeição consegue proporcionar.
Para a Páscoa de 2026, a capital confirma-se como o templo do sabor, onde a tradição se cruza com a inovação tecnológica e a sustentabilidade. Se procuras criações de chocolate originais, estás no sítio certo.
Neste guia, levo-te a passear pelas oficinas romanas onde os ovos de chocolate feitos à mão se transformam em esculturas.
SAID – A fábrica de chocolate
Se procuras ovos de Páscoa artesanais que saiam dos esquemas habituais, tens de dar um salto à SAID. Aqui, o chocolate é uma religião desde 1923 e aconselho-te a experimentar as suas versões mais ousadas. Podes escolher entre o caramelo salgado, a malagueta ou o ovo com sal rosa dos Himalaias. Se adoras os clássicos, o chocolate negro com pistácios ou amêndoas vai deixar-te louco. Um ovo de 350 gramas custa cerca de 40 € e a qualidade é simplesmente imbatível.
Iginio Massari
O Mestre nunca desilude e os seus ovos são a essência da elegância. Vais adorar as versões com praliné de avelãs ou pistácios e a edição limitada com duplo sabor a framboesa e chocolate preto. Além do sabor envolvente, este ano receberás o ovo embrulhado num lenço de algodão regenerado super elegante da marca Rifò.
Os preços variam entre 100 e 120 €, mas por esta excelência da alta pastelaria vale absolutamente a pena.
Pastelaria Grué
A Grué é o templo para quem procura os melhores ovos de Páscoa artesanais com um toque de classe infinita. Recomendo-te que optespelo Ovo Rinascita: chocolate com yuzu e praliné de avelã com centáurea azul, uma verdadeira iguaria para paladares refinados. Se, por outro lado, és do tipo mais «clássico, mas exigente», as versões Gentile com Pistácio ou com Avelã IGP Piemonte vão fazer-te sonhar. Os preços começam nos 52 € para o tamanho Small.
Walter Musco
Na Walter Musco não compras um ovo, compras uma obra de arte. Sugiro que experimentes os seus ovos gourmet: aquele com chocolate branco e maracujá ou a combinação invulgar, mas sensacional, de chocolate e amendoins salgados. Por 30 € levas para casa uma criação fruto de uma alta pastelaria artesanal que respeita meticulosamente a matéria-prima. Cada dentada é uma viagem entre criatividade e técnica impecável.
Grezzo Raw Chocolate
Se queres aproveitar a festa sem culpa, a Grezzo é o lugar certo para comprar ovos de Páscoa artesanais na versão saudável. Vais apaixonar-te pelo seu chocolate cru 100% biológico sem açúcares adicionados, ideal para a tua longevidade. Se preferes algo mais «gourmet», experimenta o ovo com pedacinhos de avelãs DOP, que custa 39 €. O Grezzo é o paraíso para quem procura a essência pura do cacau, sem compromissos industriais.
Federico Prodon Patisserie
A inspiração do mestre Prodon é claramente de influência francesa e os seus trabalhos têm uma precisão cirúrgica. Recomendo-te o seu ovo de chocolate preto 55% Michel Cluizel ou aquele com creme de pistácio. No ano passado, ele surpreendeu-nos com o Ovo Kintsugi em chocolate Ruby rosa: lindo e de uma requinte raro. Ainda não sabemos o que ele tem reservado para a Páscoa de 2026, por isso o meu conselho é que o sigas nas redes sociais, porque o Federico adora surpreender os seus clientes todos os anos com novas técnicas.
Reale Fabbrica Cioccolato
Esta é uma verdadeira fábrica de chocolate romana que exala família e tradição há 50 anos. Recomendo-te os seus ovos de avelã, moldados à mão sem gorduras vegetais adicionadas. Podes escolher entre o de leite, muito doce e cremoso, ou o de chocolate preto, intenso e marcante. O que é fantástico? Podes personalizar o ovo colocando a tua própria surpresa no interior, tornando o teu presente verdadeiramente único e pensado com o coração.
Gay-Odin
Diretamente da escola napolitana, a Gay-Odin em Roma é uma paragem obrigatória. Recomendo vivamente o Ovo Foresta: é uma obra-prima de camadas de chocolate que derretem na boca, perfeita para surpreender qualquer pessoa (custo 54 €). Se procuras algo diferente, experimenta as versões com malagueta ou com nozes de Sorrento. Cada peça é trabalhada pelos maîtres chocolatiers com um cuidado que nunca encontrarás num produto comercial
