Com a chegada do verão, a vontade de comer um bom gelado aumenta. Sabe quais são as melhores gelatarias de Roma? Vamos descobrir. Mas primeiro, como reconhecer um gelado de qualidade? Giancarlo Timballo, membro fundador e presidente da Gelato World Cup, revelou ao La Repubblica os truques para reconhecer um gelado artesanal de qualidade:
- Não às montanhas de gelado nas cubas, o que pode indicar a utilização de gorduras vegetais hidrogenadas que permitem que o gelado resista a altas temperaturas sem derreter;
- A cor deve ser natural, sem cores vivas ou rosa choque;
- Não deve ser demasiado frio ou quente;
- Não aos cremes demasiado leves;
- Sim ao gelado macio sem cristais grandes;
- Cada sabor deve ter a sua própria personalidade;
- Um gelado de qualidade não dá sede.
Vejamos as especialidades das gelatarias que selecionámos em diferentes zonas de Roma. Onde se pode comer o melhor gelado de pistáchio? Onde o artesanal sem aditivos? Vamos descobrir juntos.
Gelateria la Romana – San Giovanni e outras zonas
A Gelateria La Romana pode ser encontrada em vários países e em todo o lado há uma fila para saborear estes gelados artesanais. Os sabores de verão incluem: leite de amêndoa cremoso, enriquecido com uma doce compota de morango; Yovè, com a doçura dos figos caramelizados e a crocância do praliné de sésamo; Mintnight, menta branca fresca e chocolate preto.
Onde:
- Via Venti Settembre 60, esquina com Via Piave, no bairro Sallustiano (Centro Histórico)
- Via Cola di Rienzo 2, no bairro de Prati
- Via Ostiense 48/A, no bairro Ostiense
- Via Magnagrecia, 47A, 00183 (San Giovanni)
Otaleg – Trastevere
Também incluída na lista de geladarias a experimentar do Gambero Rosso, a Otaleg é uma geladaria artesanal no centro de Roma. Graças à perícia de Marco Radicioni, pode experimentar uma “viagem ao sabor”, com gelados preparados no laboratório aberto. Recomendamos que experimente as suas especialidades: os sabores de gelado de ovo, como o zabaglione al Marsala riserva 1840 e o creme com variações, e os sabores inovadores, como o Gorgonzola e a mostarda.
Onde: Via di S. Cosimato, 14a, 00153 Roma.
Guttilla Alta Gelateria Italiana – zona de Prati
Se quiser descobrir os sabores da Sicília, Guttilla é o que está à procura. É uma boutique de sabores refinados, entre as melhores gelatarias de Roma, onde se pode apreciar as criações dos mestres gelateiros sicilianos. Aqui encontrará sabores preparados com fruta da época, cremes, chocolate, Minou e o perfumado brioche siciliano. A Gelateria também oferece produtos 100% veganos e sem glúten. Recomendamos experimentar o sabor de pistácio!
Onde: Via Nomentana 267/277 e Via Fabio Massimo 23, Roma.
Al Settimo Gelo – Prati
A Gelateria Al Settimo Gelo é, há anos, um ponto de referência na cidade para quem quer comer um bom gelado. Os sabores clássicos e inovadores são criados no laboratório aberto, utilizando fruta fresca de pequenos produtores locais, pistácios DOP de Bronte ou avelãs BIO de Viterbo e muitas outras matérias-primas. Também vale a pena experimentar os chocolates recheados com gelado e os bolos de gelado.
Onde: Via Vodice, 21, 00195 Roma.
Gelateria della Palma – Centro
A Gelateria Della Palma é uma histórica geladaria artesanal situada no coração de Roma, a poucos passos do Panteão. Fundada em 1978, é muito apreciada pela elevada qualidade dos seus gelados e pela grande variedade de sabores oferecidos: cerca de 150, incluindo opções clássicas, originais, vegan, sem lactose e sem açúcar. Utiliza matérias-primas selecionadas, como fruta fresca da época, chocolate puro e leite de alta qualidade.
Onde: Via della Maddalena 19/23.
The Gelatist – Tuscolana e outras zonas
The Gelatist é uma geladaria artesanal popular em Roma, com várias localizações no centro da cidade. É conhecida pela elevada qualidade das suas matérias-primas e por uma gama rica e variada de sabores, desde o gelado tradicional a criações inovadoras, bem como iogurte congelado, crepes e outros doces.
É popular pela sua variedade de sabores (por exemplo, o caramelo salgado e o crumble de manteiga são particularmente recomendados). Também é possível encontrar sabores sem lactose.
Onde é que se encontra:
- Via Nazionale, 19A, 00184
- Via Nazionale, 160, 00184
- Via Torino, 25 (esquina da Via Nazionale), 00184
- Piazza di Trevi, 95, 00187
- Via del Corso, 74, 00187
- Via Appia Nuova, 128
- Via Tuscolana, 989
- Via del Tritone, 90
- Centro Comercial Tiburtino
Gelateria Torcè – EUR
Com três cones Gambero Rosso em 2022, esta gelataria está entre as melhores da cidade. Os gelados e os cones são artesanais e, no que diz respeito aos sabores, a escolha é imensa: gelado de framboesa do Trentino (sem lactose), Marsala Superiore Riserva 2007, creme de Habanero picante e muitos outros.
Onde: Viale dell’Aeronautica, 105, 00144 Roma. Existem também outras gelatarias na cidade:
- Piazza Euclide 25
- Viale Marconi 445
- Viale Aventino 59
Fatamorgana
Fatamorgana é uma das melhores gelatarias de Roma para visitar. Aqui pode saborear gelados feitos com matérias-primas naturais, de acordo com a tradição italiana. Os artesãos da Fatamorgana esforçam-se diariamente para oferecer sempre sabores inovadores e sofisticados, naturais e fabulosos na sua deliciosa simplicidade. Aqui, o gelado é uma filosofia de vida e não apenas uma sobremesa a saborear. Se quiser saborear um gelado bom e saudável, venha até aqui. Aliás, foi classificada como uma das melhores geladarias pelo Gambero Rosso, tendo ganho 3 cones!
Onde: há várias lojas na cidade:
- Via Lago di Lesina, 9/11
- Via dei Chiavari, 37
- Piazza degli Zingari, 5
- Via Roma Libera, 11
- Piazza Libertà, 6
Le Gourmandise – Monteverde
Le Gourmandise nasceu graças à paixão de Dario Benelli. Em pouco tempo, conquistou um lugar entre as melhores gelatarias de Roma, tanto que foi premiada pelo Gambero Rosso. Um lugar acolhedor e colorido que oferece gelados feitos com paixão. Esperam-no sabores criativos: creme de açafrão e nozes ou fiordilatte com funcho selvagem. Gelados, mas não só. Entre para descobrir as maravilhas que aqui se escondem.
Onde: Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma
Stefano Ferrara Gelato Lab – Portuense
Outra das melhores gelatarias de Roma. Sabores inéditos que fazem cócegas no paladar você vai encontrar aqui. O laboratório de Stefano Ferrara nasceu para criar algo diferente da gelataria clássica: Ferrara não trabalha com os três açúcares canónicos, mas utiliza apenas um e nunca mais de 14%. A geladaria tem os “Três Cones” do Gambero Rosso e este ano ganhou também o prémio de Melhor Chocolate de Itália. Entre os vários sabores especiais: cheesecake com robiola e molho de nabo vermelho ou o vegan de amêndoa sem açúcar com pimenta branca cítrica. A provar, não?
Onde: Via Enrico Fermi 102/104, Roma.
La Riserva della Neve – Vittoria
A gelataria “La Riserva della Neve”, em Roma, é muito apreciada pelos seus gelados artesanais de alta qualidade. É considerada uma das melhores geladarias da cidade, com uma clientela satisfeita que sublinha a qualidade do gelado, a variedade de sabores (incluindo vegan) e a cortesia do pessoal. O laboratório encontra-se no interior da loja, garantindo a frescura e o controlo da produção.
Onde: Está situada na Piazzale Clodio, 23, no bairro Della Vittoria.
Pico
O objetivo do Pico é devolver aos romanos a clássica gelataria de bairro, com uma proposta que muda com a sazonalidade dos ingredientes. Gelados naturalmente bons. Aqui, a filosofia do local centra-se no fabrico artesanal do gelado na sua forma mais pura. Matérias-primas frescas e sazonais, apenas espessantes naturais, sem bases pré-fabricadas e variedades para veganos e celíacos. Em suma, uma geladaria que satisfaz toda a gente no pleno respeito pela tradição. Também é possível encontrar sabores salgados.
Onde: existem 5 locais em Roma:
- Largo XXI Aprile, 1
- Via Donatello, 81
- Via Ridolfino Venuti, 77
- Via Vittorio Locchi 19/D
- Piazzale delle Medaglie d’Oro, 6