Com a chegada do verão, a vontade de comer um bom gelado aumenta. Sabe quais são as melhores gelatarias de Roma? Vamos descobrir. Mas primeiro, como reconhecer um gelado de qualidade? Giancarlo Timballo, membro fundador e presidente da Gelato World Cup, revelou ao La Repubblica os truques para reconhecer o gelado artesanal de qualidade:
- A ausência de montanhas de gelado nas cubas pode indicar a utilização de gorduras vegetais hidrogenadas que permitem que o gelado resista a altas temperaturas sem derreter;
- A cor deve ser natural, sem cores vivas ou rosa choque;
- Não deve ser demasiado frio ou quente;
- Não aos cremes demasiado leves;
- Sim ao gelado macio sem cristais grandes;
- Cada sabor deve ter a sua própria personalidade;
- Um gelado de qualidade não dá sede.
Vejamos as especialidades das gelatarias que selecionámos em diferentes zonas de Roma. Onde se pode comer o melhor gelado de pistácio? Onde o artesanal sem aditivos? Vamos descobrir juntos.
1. Gelateria La Romana – San Giovanni
A Gelateria La Romana pode ser encontrada em vários países e em todo o lado há uma fila para saborear estes gelados artesanais. Os sabores são especiais: maracujá com compota de pêssego, Sacher com caramelo crocante, biscoito de leite da vovó e muitos outros.
Onde: Via Magnagrecia, 47A, 00183, Roma.
2. Otaleg – Trastevere
Também incluída na lista de geladarias a experimentar do Gambero Rosso, a Otaleg é uma geladaria artesanal no centro de Roma. Graças à competência de Marco Radicioni, é possível experimentar uma “viagem ao sabor”, com gelados preparados no laboratório aberto. Recomendamos que experimente as suas especialidades: os sabores de gelado de ovo, como o zabaglione al Marsala riserva 1840 e o creme com variações, e os sabores inovadores, como o Gorgonzola e a mostarda.
Onde: Via di S. Cosimato, 14a, 00153 Roma.
3. Guttilla Alta Gelateria Italiana – zona de Prati
Se quiser descobrir os sabores da Sicília, Guttilla é o que está à procura. É uma boutique de sabores refinados, entre as melhores gelatarias de Roma, onde se pode apreciar as criações dos mestres gelateiros sicilianos. Aqui encontrará sabores preparados com fruta da época, cremes, chocolate, Minou e o perfumado brioche siciliano. A Gelateria também oferece produtos 100% veganos e sem glúten. Recomendamos experimentar o sabor de pistácio!
Onde: Via Nomentana 267/277 e Via Fabio Massimo 23, Roma.
4. Al Settimo Gelo – Prati
A Gelateria Al Settimo Gelo é, há anos, um ponto de referência na cidade para quem quer comer um bom gelado. Os sabores clássicos e inovadores são criados no laboratório aberto, utilizando fruta fresca de pequenos produtores locais, pistácios DOP de Bronte ou avelãs BIO de Viterbo e muitas outras matérias-primas. Experimente também os chocolates recheados com gelado e os bolos de gelado.
Onde: Via Vodice, 21, 00195 Roma.
5. Gelateria Mamo’ – Tiburtina
Na Mamo’ pode encontrar um bom gelado caseiro preparado como nos velhos tempos. Os sabores tradicionais são feitos com produtos selecionados. Os mais gulosos poderão provar o Sacher, o pão de ló de chocolate, a compota de alperce, o gelado de chocolate e a cobertura escura. Para os amantes de biscoito, por outro lado, há o sabor “tart”: um gelado de biscoito que acompanha uma camada de Nutella.
Nesta gelataria encontrará também outras guloseimas para o seu lanche: crepes, semifreddi, tiramisù, iogurte e brioche.
Onde: Via Lorenzo il Magnifico 118 e Largo Beltramelli 35, Roma.
6. Gelateria Torcè – EUR
Com três cones Gambero Rosso em 2022, esta gelataria está entre as melhores da cidade. Os gelados e os cones são artesanais e, quanto aos sabores, a escolha é imensa: gelado de framboesa do Trentino (sem lactose), Marsala Superiore Riserva 2007 Zabaione, creme de Habanero picante e muitos outros.
Onde: Viale dell’Aeronautica, 105, 00144 Roma. Existem também outras gelatarias na cidade:
- Piazza Euclide 25
- Viale Marconi 445
- Viale Aventino 59
7. Fatamorgana
Fatamorgana é uma das melhores gelatarias de Roma para visitar. Aqui pode saborear gelados feitos com matérias-primas naturais, de acordo com a tradição italiana. Os artesãos da Fatamorgana esforçam-se diariamente para oferecer sempre sabores inovadores e sofisticados, naturais e fabulosos na sua deliciosa simplicidade. Aqui, o gelado é uma filosofia de vida e não apenas uma sobremesa a saborear. Se quer saborear um gelado bom e saudável, apareça. Em 2022 e 2023, aliás, foi considerada uma das melhores geladarias pelo Gambero Rosso, tendo ganho três cones!
Onde: há várias lojas na cidade:
- Via Lago di Lesina, 9/11
- Via dei Chiavari, 37
- Piazza degli Zingari, 5
- Via Roma Libera, 11
- Via Aosta, 3
- Via Laurina, 10
- Piazza Libertà, 6
8. Le Gourmandise – Monteverde
Recentemente inaugurado, Le Gourmandise nasceu graças à paixão de Dario Benelli. Em pouco tempo, conquistou um lugar entre as melhores gelatarias de Roma, de tal forma que foi premiada pelo Gambero Rosso. Um lugar acolhedor e colorido que oferece gelados feitos com paixão. Esperam-no sabores criativos: creme de açafrão e nozes ou fiordilatte com funcho selvagem. Gelados, mas não só. Venha descobrir as maravilhas que aqui se escondem.
Onde: Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma
9. Laboratório de Gelado Stefano Ferrara
Outra das melhores gelatarias de Roma. Sabores inéditos que fazem cócegas no paladar você vai encontrar aqui. O laboratório de Stefano Ferrara foi criado para criar algo diferente da gelataria clássica: Ferrara não trabalha com os três açúcares canónicos, mas usa apenas um e nunca mais de 14%. A geladaria tem os “Três Cones” do Gambero Rosso e este ano ganhou também o prémio de Melhor Chocolate de Itália. Entre os vários sabores especiais: cheesecake com robiola e molho de nabo vermelho ou o vegan de amêndoa sem açúcar com pimenta branca cítrica. A provar, não?
Onde: Via Silvestri 224 e Via Portuense 727 F/G
10. Pico
O objetivo do Pico é devolver a clássica gelataria de bairro aos romanos, com uma proposta que muda com a sazonalidade dos ingredientes. Gelados naturalmente bons. Aqui, a filosofia do local centra-se no fabrico artesanal do gelado na sua forma mais pura. Matérias-primas frescas e sazonais, apenas espessantes naturais, sem bases pré-fabricadas e variedades para veganos e celíacos. Em suma, uma geladaria que satisfaz toda a gente no pleno respeito pela tradição.
Onde: existem 5 locais em Roma:
- Largo XXI Aprile, 1
- Via Donatello, 81
- Via Ridolfino Venuti, 77
- Via Vittorio Locchi 19/D
- Piazzale delle Medaglie d’Oro, 6