Sabia que o primeiro chocolate da história nasceu em Turim? Sim, foi em Itália, durante o século XVI, que este doce foi criado. Era o “diablottino”, um praliné de chocolate negro adoçado e aromatizado com baunilha, muito popular nas cortes europeias. Turim continua a ser um ponto de referência para a produção de chocolate (basta pensar no famoso gianduiotto), mas mesmo na capital existem pastelarias ou chocolatarias onde se podem encontrar requintados pralinés.
Atualmente, existem inúmeras variedades de chocolates, desde os recheados com licor até aos creminhos, símbolos da tradição e da inovação na doçaria mundial. Vamos ver onde pode encontrar os melhores chocolates em Roma.
Pasticceria Valzani – Trastevere
Fundada em 1925, é uma instituição histórica localizada no coração de Trastevere. É conhecida pela sua torta Sacher, mas também produz pralinés e outras guloseimas romanas para saborear (como o pangiallo e o panpepato). Entrar é como recuar no tempo, pois o ambiente mantém o mobiliário do início do século XX. Quanto aos chocolates, experimente o ‘Diavoletti al Peperoncino’, pralinés de chocolate negro com malagueta (ideal para um presente picante para o seu parceiro).
Onde: Via del Moro, 37a/B, 00153 Roma. Dia de fecho: segunda-feira. Aberto de terça a domingo, das 10h30 às 19h30
La Dolceroma – Gueto
Nem toda a gente sabe que no Ghetto se encontra uma pastelaria de renome, fundada em 1988. A sua gama de bolos e pães representa uma combinação única de tradições austríacas, americanas e italianas. E aqui, para além de encontrarmos doces como donuts, strudel de maçã e brownies, podemos também comprar Mozart Balls (originalmente feitas em Salzburgo). As Mozartkugeln são feitas com maçapão de pistácio (muitas vezes colorido de verde), creme de gianduia e chocolate preto como cobertura.
Onde: Via del Portico d’Ottavia 20/B, no coração do Gueto Judeu de Roma. Dia de fecho: segunda-feira. Aberto de terça a sábado, das 9h00 às 20h00; domingo, encerra às 18h30m.
Grezzo Roma
Grezzo Raw Chocolate é uma pastelaria e loja de chocolate única fundada em Roma em 2014 por Nicola Salvi. É a primeira pastelaria crua do mundo, que se distingue pelo uso exclusivo de ingredientes orgânicos, vegetais (vegan), sem glúten e sem lactose, processados a baixas temperaturas (nunca acima de 42°C). Pode encontrar pralinés, barras, trufas, bem como bolos e gelados.
Durante as férias, oferece edições limitadas. Por exemplo, para o Dia dos Namorados, criou o Cuore Candido, pequenas obras-primas em forma de coração que combinam uma casca de chocolate preto e um creme de citrinos no interior.
Onde em Roma:
- Via Urbana 130 (Monti)
- Piazza Mattei 14 (Ghetto)
- Piazza Euclide 39 (Parioli)
As encomendas também podem ser feitas em linha no sítio Web da Grezzo.
Confetteria Moriondo e Gariglio – Centro
Esta histórica loja de chocolate e pastelaria artesanal fundada em Turim em 1850 por Agostino Moriondo está agora localizada no coração da capital, perto do Panteão. A loja de chocolates abriu uma sucursal na capital para servir a elite romana e internacional.
Aqui pode encontrar chocolates feitos à mão (pralinés, trufas e barras), incluindo os famosos “Lacrime d’Amore” (pequenos pralinés recheados com licor) e o marron glacé, considerado um dos melhores de Itália.
Onde: via del Piè di Marmo 21/22. Aberto todos os dias das 9h às 19h30m. Aos sábados, abre às 12 horas.
SAID – San Lorenzo
Fundada em Roma em 1923, é um dos locais mais emblemáticos para os amantes de chocolate em Roma. Chocolate quente no inverno, mas também guloseimas de chocolate para saborear durante todo o ano. Também aqui, consoante a estação do ano, há propostas diferentes. Pralinés, barras (também com especiarias ou Grand Cru), amêndoas açucaradas, pastas para barrar e cascas de citrinos com chocolate podem sempre ser encontrados.
Onde: via Tiburtina 135. Dia de fecho: segunda-feira. Aberto das 10h00 à meia-noite.