O ano de 2025 encerra sob o signo do sucesso da gastronomia italiana, celebrada tanto pelo seu profundo valor cultural como pela sua excelência nas classificações.
De Património Mundial da UNESCO a pódio mundial: a cozinha italiana é o centro das atenções
O prestigioso reconhecimento atribuído pela UNESCO à cozinha italiana como Património Cultural Imaterial da Humanidade consolida oficialmente o valor universal da nossa tradição. Como sublinhou o Ministro da Agricultura, Francesco Lollobrigida, esta vitória celebra as raízes do país e a sua capacidade de transformar um modelo cultural – feito de convívio, cuidado com as matérias-primas, respeito pelos territórios e transmissão de conhecimentos – numa excelência global. Este título não recompensa uma única receita, mas todo o sistema de conhecimento que liga a cozinha à identidade nacional e à riqueza do Made in Italy.
“Este prémio celebra a força da nossa cultura, que é a identidade nacional, o orgulho e a visão “, explica Lollobrigida. “A cozinha italiana é a história de todos nós, de um povo que guardou os seus conhecimentos e os transformou em excelência, geração após geração.
Triunfo no TasteAtlas World Rankings
O valor cultural traduz-se num sucesso concreto nos rankings internacionais. De acordo com o inquérito anual do TasteAtlas, baseado nas avaliações dos utilizadores, as cidades italianas dominam o panorama mundial da restauração.
Nápoles e Milão estão empatadas no primeiro lugar, seguidas de Bolonha. Seis das dez primeiras posições do ranking mundial são ocupadas por cidades italianas. Roma confirma o seu papel de excelência, ocupando o nono lugar a nível mundial, com 4,74 pontos, o que atesta a qualidade da sua oferta gastronómica.
Estes resultados não só destacam a liderança da cozinha italiana (classificada como a melhor do mundo na categoria nacional), mas mostram que a “cozinha dos afectos” é capaz de conquistar paladares e críticos internacionais.